{"id":121,"date":"2025-10-14T15:03:48","date_gmt":"2025-10-14T15:03:48","guid":{"rendered":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=121"},"modified":"2026-01-18T08:49:26","modified_gmt":"2026-01-18T08:49:26","slug":"nuovi-indirizzi-michelin-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=121","title":{"rendered":"Nuovi indirizzi Michelin 2027"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">new Michelin 2027 Via Emilia Best<br \/>Osteria Erbaluce Cesenatico (Fc)<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"La Casa Rusticale dei Cavalieri Templari rinuncia a Michelin e abbrevia il nome con Templar\u00e8 a Forl\u00ec\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8hO0fuOK4qQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Ecco la viAEmiliaBest nelle Guide 2026<\/p>\n\n\n\n<p>Con l&#8217;autunno arrivano puntuali le Guide dedicate ai Ristoranti. Quelle per il prossimo 2026 verranno presentate il 20 ottobre, Gambero Rosso e Slow Food, 19 novembre, Michelin, nel mezzo Espresso curata da Luca Gardini celebre World Sommelier cervese.<br>La concomitanza di luned\u00ec prossimo vedr\u00e0 qualche Ristoratore doversi dividere fra Torino e Roma: importante esserci per questi esercizi scelti fra decine di migliaia in tutta Italia.<br>Se il volume giallo dedicato ai locali che praticano un prezzo massimo di 40 euro per 3 piatti \u00e8 rimasto intatto come dimensioni nel tempo, con indirizzo e recensione, per cui solo alcuni ottengono la fatidica Chiocciola dopo anni di costanza, le altre guide invece, con prezzi anche superiori per un pasto completo, riducono sempre pi\u00f9 il numero di insegne, dando per\u00f2 pi\u00f9 stelle, forchette e cappelli.<br>Michelin ha gi\u00e0 anticipato mensilmente, dai primi giorni di gennaio 2025, un centinaio di nuovi ingressi online, che di diritto saranno pubblicati nero su bianco nel rosso libro, sempre pi\u00f9 striminzito, all&#8217;opposto di Osterie d&#8217;Italia. L&#8217;attesa e l&#8217;impazienza di sapere chi sono i nuovi stellati resta e resiste, anzi la curiosit\u00e0 sale, attirando sempre pi\u00f9 sponsor.<br>Pochissime le speranze di poter ambire ad un &#8220;upgrade&#8221; per chi non \u00e8 gi\u00e0 dentro la Rossa, sia che si tratti di stella verde o Bib Gourmand.<br>La Regione con pi\u00f9 nuovi consigli \u00e8 la Lombardia, con oltre una ventina di locali, ma la sorpresa paradossalmente, pu\u00f2 essere la Liguria anche se con circa la met\u00e0 di insegne. Quasi nulla per Val d&#8217;Aosta, Basilicata, Molise, che non preoccupa, mentre \u00e8 il Trentino a sorprendere con solo 1 tavola. Anche la Romagna staccata dall&#8217;Emilia ha potuto brindare solamente a Forl\u00ec, dove La Casa Rusticale dei Cavalieri Templari a marzo scorso ha avuto questo onore. Si tratta della Famiglia Baravelli, che ha proseguito la sua attivit\u00e0 con un &#8220;pizzico di creativit\u00e0&#8221; (scrive Michelin nella recensione), senza montarsi la testa fino al primo agosto. Ora, dopo un periodo durato 2 mesi di chiusura, Templar\u00e8 si presenta rinnovato, con apertura solo serale e &#8220;speak easy&#8221;, puntando su Cocktail e Padine. Forse non sapremo mai se la cucina della Cheffe Licia Baravelli sarebbe stata meritevole di stella o Bib vista la bella recensione. La cosa certa \u00e8 che rimane in cucina e continua col figlio Jacopo.<br>Visto che la presentazione della pi\u00f9 attesa si svolge sempre in Emilia, dopo Modena l&#8217;anno scorso, quest&#8217;anno \u00e8 la volta di Parma al Teatro Regio.<br>Intanto bisogna dire che, dopo anni di astinenza, nell&#8217;edizione ancora attuale 2025 ci sono stati 2 nuovi stellati in Emilia e 2 in Romagna, pi\u00f9 in particolare nella provincia di Forl\u00ec Cesena, anche se non proprio in citt\u00e0 ma al mare, in quel di Cesenatico, e in montagna ad Acquapartita.<br>La situazione generale vede in Provincia FC al comando Magnolia, orientato sempre pi\u00f9 alla terza stella in quel bel Relais, Villa Margherita, a Montilgallo (Longiano), di propriet\u00e0 della Conad Forl\u00ec, che dopo un&#8217;esperienza sempre stellata durante il Covid, ha poi deciso di affidare la gestione dell&#8217;F&amp;B ad Alberto Faccani, che stava a Cesenatico in Viale Trieste.<br>Qualche km pi\u00f9 in l\u00e0, Terre Alte si conferma sempre pi\u00f9 il &#8220;Ristorante di Romagna&#8221;, con cucina di pesce ma in collina, aperto pranzo e cena, sempre prenotatissimo.<br>Ma parlando di stelle, il pi\u00f9 accreditato alla verde \u00e8 sicuramente Andrea Giacchini del Ristorante Essentia a Castrocaro Terme, trattandosi del cuoco gi\u00e0 abbondantemente stellato nel Luberon, in Francia.<br>Anche nel riminese, dove la stella verde c&#8217;era gi\u00e0 a San Patrignano, grazie al precedente Chef del Vite Davide Pontoriere, ora \u00e8 il turno di Giuseppe Biuso cuoco versatile, gi\u00e0 stellato a Vulcano in Sicilia, quindi avvantaggiato.<br>A Faenza, dove per un certo periodo in Guida erano presenti addirittura 2 locali riferibili alla stessa attivit\u00e0, ora ne resta solo uno, e per il Relais Villa Abbondanzi in discesa libera le speranze sono sempre pi\u00f9 ridotte.<br>La Provincia di Ravenna non vede una stella dai tempi della Voglia Matta a Fusignano, potrebbe farcela Uni a Cervia, al momento non ancora presente sulla Michelin pur con 3 Bacchette sul Gambero Rosso, ma le possibilit\u00e0 si ridurrebbero 0,01% e resterebbero legate alle poche novit\u00e0 direttamente in guida di novembre.<br>Da Lucio a Rimini, nella nuova location, al contrario, per i pi\u00f9 ha il 99,99% di probabilit\u00e0, ma potrebbe fare pi\u00f9 notizia non ottenerla la stella.<br>Dulcis in fundo, Benso a Forl\u00ec, col ritorno di Roberto Zondini in sala, aumenta le eventualit\u00e0 di agguantare qualcosa dopo un periodo stazionario.<br>Non dimentichiamo Da Gorini, a San Piero in Bagno, ampiamente stellato e pure con tre forchette, cui resta la sola prospettiva della Stella Verde in pi\u00f9 o, perch\u00e9 no, il raddoppio. Stessa cosa il Piastrino a Pennabilli al confine con Marche e Umbria che il simbolo verde e rosso ce li ha gi\u00e0. uno due tre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Elio Crociani Jounalist<br>ViaEmiliaBest.it<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Lombardia (22)<br>DaV by Da Vittorio Louis Vuitton MILANO<br>Don Carlos MILANO<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Wine Cascina Moro new address Michelin 2026 Locate Triulzi (Mi) pranzo e cena Chef Pierpaolo Melis\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IIMPMzWNMJQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Cascina Moro LOCATE DI TRIULZI (Mi)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Chef Daniel Colombo new address Michelin 2026 Funtanin Castelletto (Mi) Cuggiono Farm Giardino Stay\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iWdthpkZ4gQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; 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