{"id":157,"date":"2025-11-10T08:27:35","date_gmt":"2025-11-10T08:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=157"},"modified":"2025-12-13T07:59:16","modified_gmt":"2025-12-13T07:59:16","slug":"sulla-nuova-guida-espresso-2026-tanta-romagna-con-luca-gardini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=157","title":{"rendered":"Sulla nuova Guida Espresso 2026 tanta Romagna con Luca Gardini"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Elio Crociani intervista Luca Gardini e Roberto Zondini di Petito Migliore Carta Vini EmiliaRomagna\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PmtRDVtDJ7I?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Espresso 2026<\/p>\n\n\n\n<p>19 novembre ore 11,45, la presentazione pi\u00f9 attesa delle Guide ovvero la Michelin, vediamo come sono andate le cose sulle altre gi\u00e0 uscite.<\/p>\n\n\n\n<p>Profanato il fatidico 20\/20 tema di discussione con Enzo Vizzari, l&#8217;ex curatore de L&#8217;Espresso dopo gli inizi con Raspelli, in tante occasioni citando un amico in comune, Marc Veyrat, che riusc\u00ec in Francia ad essere e ancora oggi l&#8217;unico ad averli ricevuti i venti ventesimi sulla cugina Gault&amp;Millau, nei suoi Ristoranti: primavera estate autunno ad Annecy e inverno Megeve. Ci voleva un altro che di Vino sicuramente ci capisce di pi\u00f9 per fregarsene altamente della cosa: Luca Gardini responsabile anche dei Ristoranti dopo l&#8217;addio di Gnaffo Andrea Grignaffini la primavera scorsa. Ci voleva anche un innalzamento di tutti i punteggi per stimolare l&#8217;entusiasmo piuttosto che il &#8220;tutti gabbati&#8221; Verdiano. Ed ecco fatto che Massimo Bottura chiaramente ha aumentato di mezzo punto il suo punteggio ma a pari merito con Cracco, Romito, Ciccio Sultano, Cannavacciuolo e Cedroni. Seguono gli altri in salita chiaramente e tutti felici, unica flessione gli Alajmo, Glam e Da Gorini con mezzo punto in meno. Vera novit\u00e0? Alain Ducasse arrivato a Napoli col suo Chef Alessandro Lucassino. La sorpresa \u00e8 la Romagna che sbanca coi vini, il plurale \u00e8 giusto, Rimini Doc Miglior Area Vinicola. Forse il premio che ha fatto pi\u00f9 discutere se non il contrario: non gliene \u00e8 fregato nulla a nessuno. In effetti, massimo rispetto al territorio di cui si parla nel titolo, anch&#8217;io faccio il tifo per gli amici riminesi e alla scelta di Luca che doveva dimostrare pure lui le sue radici, fondamentalmente si tratta del Consorzio Rebola, ovvero vini da Grechetto Gentile vitigno che a Bologna si usa per il Pignoletto, che sarebbe anche la traduzione in Slovenia di Ribolla con tanto di vini del Collio oltre confine. Passi che a San Marino esiste un vino sempre basato sul grechetto Gentile che si chiama Ribolla e lo vendono solo l\u00ec. Non vorrei che poi gli Sloveni &#8220;s&#8217;incazzano&#8221; per dirla alla Paolo Conte. Insomma, oltre al vino serve anche una buona comunicazione. Non \u00e8 finita c&#8217;\u00e8 anche Cracco, ex datore di lavoro di Gardini Jr. che evidentemente \u00e8 rimasto in buoni rapporti col gi\u00e0 Sommelier &amp; Restaurant Manager ai tempi di Peck, con un Trebbiano che non incappa nei problemi precedenti degli altri riminesi visto che la Cantina si troverebbe a Santarcangelo con Vista Mare e i francesi in questo caso non s&#8217;incazzano ma possono pensare significhi molto bene. Stiamo parlando di Rosa Fanti Azienda Agricola con il Rubicone IGT Trebbiano Fiammarossa 2024 miglior vino bianco da uve autoctone, che praticamente non esiste. Quasi come Soldera a Montalcino. O quella bottiglia che un ristoratore ad Assisi aveva a casa di un&#8217;annata che non ce l&#8217;aveva neanche il produttore, Lungarotti, che volle aprirla in onore di Luca, sulla via del Mondiale. Si trattava di Rubesco 1979 Riserva, il Sangiovese pi\u00f9 quotato facendo una media fra le guide dei vini nazionali. Il bianco di Carlo e Signora invece siamo certi che sar\u00e0 buonissimo abbinato alla pasta con i cerchi olimpici. Viva la Romagna e il\u2026?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Elio Crociani intervista Carlo Cracco nuovo 5 Cappelli Espresso 2025\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ytN86r985PI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-157","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wine","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=157"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":201,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions\/201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}