{"id":23,"date":"2026-01-26T15:08:04","date_gmt":"2026-01-26T15:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=23"},"modified":"2026-01-26T18:22:46","modified_gmt":"2026-01-26T18:22:46","slug":"via-emilia-best","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=23","title":{"rendered":"Michelin Via Emilia Best 2027"},"content":{"rendered":"<p><p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Osteria Erbaluce new address Michelin 2027 Cesenatico (Fc) Chef Collina Francesco Sommeli\u00e9re Giorgia\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J2LWSlDeCJI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fra le novit\u00e0 Michelin 2027 tanta Romagna<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Con l\u2019arrivo del 2026 si guarda gi\u00e0 all\u2019edizione 2027 della Guida Michelin, che a gennaio registra dieci nuove entrate. Le prime segnalazioni riguardano Lombardia e Veneto, gi\u00e0 al centro dell\u2019attenzione per i Giochi Olimpici Invernali, seguite da Alto Adige, Romagna e Toscana, fino ad arrivare al Sud con Campania e Sicilia: in totale, sette regioni premiate. Durante il Sigep, a Cesenatico, la notizia \u00e8 stata accolta con entusiasmo anche da \u201ci romagnoli che portano la carne in riva al mare\u201d, ovvero il team dell\u2019Osteria Erbaluce, affacciata sul Teatro Comunale. Un riconoscimento che riecheggia anche a Concesio, nel bresciano, dove gli ex romagnoli de I Mori hanno invece portato nell\u2019entroterra lombardo la tradizione del pesce cucinato \u201ccome a Santarcangelo\u201d. Una novit\u00e0 assoluta e, allo stesso tempo, il ritorno di una vecchia conoscenza stellata. A pochi passi dal Porto Canale di memoria leonardesca, la storia gastronomica di Erbaluce inizia ora a farsi notare nelle guide. Il locale, aperto la sera e il sabato e domenica anche a pranzo, propone una cucina completamente di terra a parte le Alici del Cantabrico. I due gestori hanno inaugurato l\u2019attivit\u00e0 nell\u2019aprile 2021 mantenendo prezzi contenuti, ma offrendo al tempo stesso una selezione di vini pregiati e materie prime vendute a peso, andando oltre i classici tre piatti sotto i 40 euro tipici del Bib Gourmand. La coppia, unita anche nella vita, gestisce uno stabilimento balneare a Ponente; lo chef, \u201cnipote\u201d di Fede de Le Maschere di Sarsina, si definisce autodidatta dopo una lunga esperienza commerciale in Partesa. A Concesio, citt\u00e0 natale di Paolo VI, la storia \u00e8 quasi speculare. Qui si trova l\u2019ultima sede della famiglia Vincenzi, originaria del riminese quando ancora apparteneva alla provincia di Forl\u00ec. Nadia e Bobo hanno percorso strade diverse: lei migrata verso Nord, lui rimasto in Molise, dove la famiglia si era trasferita a Termoli. Entrambi hanno conquistato una stella Michelin, mantenendo per\u00f2 sempre un forte legame con la Riviera romagnola. Il ristorante Da Nadia ha conservato la stella nonostante i vari cambi di sede, dovuti anche alle condizioni di salute della chef. La prima stella arriv\u00f2 a Sarnico, con Al Desco, nel 2000. Dopo una lunga pausa, Nadia Vincenzi riapr\u00ec a Castrezzato, ottenendo una nuova seconda stella nel 2011 grazie alla sua cucina di pesce semplice e diretta. Pi\u00f9 che di semplici clienti, si potrebbe parlare di una clientela prevalentemente femminile, spesso composta da professioniste dell\u2019immagine e dello spettacolo, capaci di animare la sala con una presenza vivace e scenografica. Anche la cheffe, ex Miss Molise, mantiene un\u2019eleganza naturale e ama presentarsi personalmente ai tavoli. La sua specialit\u00e0, la celebre Zuppa di Pesce, viene servita direttamente nella padella e gustata con le mani, secondo una tradizione conviviale che rende l\u2019esperienza ancora pi\u00f9 autentica. Successivamente si spost\u00f2 in Franciacorta, a Erbusco, presso la famiglia Moretti, dove nel 2022 il ristorante perse definitivamente la terza stella, complice anche il periodo post\u2011Covid. L\u2019ultimo trasferimento fu a Clusane, tornando sul Lago d\u2019Iseo, all\u2019interno di un hotel, dove il 31 ottobre 2024 la cheffe decise di chiudere definitivamente l\u2019attivit\u00e0. La storia si intreccia anche con quella di RiBo, il ristorante di Rita e del fratello Bobo a Guglionesi, in provincia di Campobasso, che ottenne la stella Michelin nel 1997, pur essendo noto per \u201cnon averla mai avuta nonostante i punteggi delle altre guide\u201d. La stella fu persa nel 2003; Bobo \u00e8 scomparso lo scorso luglio, a 74 anni.Oggi l\u2019eredit\u00e0 gastronomica prosegue con Maurizio Massetti, figlio di Nadia, che insieme alla compagna, la pasticcera e lievitista Geva, porta avanti I Mori con la stessa attenzione e dedizione della madre. La proposta rimane fedele all\u2019idea di una cucina ittica che unisce le due sponde dell\u2019Adriatico. Anche il loro locale, by GeMa, \u00e8 aperto la sera e la domenica a pranzo.<\/p>\n<p>viaemiliabest.it<br \/>Elio Crociani Journalist<\/p>\n<p><p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Jacopo Ticchi Chef Trattoria da Lucio Rimini (I) nuovo Piatto 2023 Michelin Cucina di Pesce\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zrCUa-YjYpc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Il 19 novembre a Parma abbiamo scoperto che Da Lucio ha ottenuto la Stella che non aveva<\/p>\n<p>Forse dando per scontato scaramanticamente che Da Lucio a Rimini non avrebbe ricevuto la Stella dalla Michelin, ci\u00f2 ha fatto s\u00ec che Jacopo Ticchi invece sia salito sul palco del Teatro Regio di Parma annunciato da una emozionatissima presentatrice come novit\u00e0 2026 che si va ad aggiungere a un lungo elenco di ristoranti stellati nelle 71 edizioni della Guida Rossa in Italia e in quella che negli anni 50 era la Provincia di Forl\u00ec. Cosa ha fatto s\u00ec che il ristorante in questione che si trova ora da oltre un anno circondato dal mare fosse gi\u00e0 stellato per il clienti molto prima? La frollatura o stagionatura delle carni, sia di terra che di mare, sicuramente ha preso il sopravvento sui tanti che in assoluto silenzio la praticano, dalle pizzerie di Firenze alle Osterie di Bolgheri, spadellandola nella citt\u00e0 che di &#8220;pesce fresco&#8221; vive da sempre. Il pap\u00e0 di Lucio inoltre ha azzardato anche di togliere la pasta, se escludiamo un riso, nell&#8217;attuale men\u00f9. Cosa si mangia? Il resto sono: un solo percorso di assaggi, ma anche con piatti disponibili a la Carte nella porzione intera, a 140 euro. Questo non toglie la possibilit\u00e0 di scegliere 3 piatti a meno di 40 euro, ovvero il costo medio di ognuno dei rimanenti. Altra anomalia per un ristorante stellato, i dolci a 8 euro, in effetti in questo quelli di Da Lucio non se la tirano sicuramente e correranno presto ai ripari. Jacopo Ticchi e soci sono gli ultimi di una serie di locali che partendo dal 1959 hanno visto brillare la riviera Romagnola e la ViaEmilia.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Elio Crociani Journalist<br \/>ViaEmiliaBest.it<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">new * 2026<br \/>Cavallino Riccardo Forapani e Virginia Cattaneo Maranello (Mo)<br \/>Abba Fabio Abbattista Milano<br \/>Procaccini Emin Haziri Milano<br \/>Da Lucio Jacopo Ticchi Rimini<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">new Bib Gourmand 2026<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Bolzone (Cr) Trattoria Via Vai <br \/>Bobbio (Pc) Enoteca San Nicola<br \/>Parma Brisla Trattoria<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">new * Green<br \/>C\u00e0 Matilde Rubbianino (Re)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Passion Dessert<br \/>Manna Milano<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">* to 0<br \/>Arnaldo Clinica Gastronomica Rubiera (Re)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Bib to 0<br \/>Nuova Roma Sasso Marconi (Bo)<br \/>Trattoria Pomposa Al Re gras Modena<br \/>Nana Piccolo Bistrot Senigallia (An)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ristoranti chiusi<br \/>Felix Lo Basso Milano (trasferito in Svizzera con Stella)<\/p>\n<p><p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Da Lucio Rimini new location Chef Jacopo Ticchi\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SAZ_kT7vNkY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ecco la viAEmiliaBest nelle Guide 2026<\/p>\n<p>Con l&#8217;autunno arrivano puntuali le Guide dedicate ai Ristoranti. Quelle per il prossimo 2026 verranno presentate il 20 ottobre, Gambero Rosso e Slow Food, 19 novembre, Michelin, nel mezzo Espresso curata da Luca Gardini celebre World Sommelier cervese.<br \/>La concomitanza di luned\u00ec prossimo vedr\u00e0 qualche Ristoratore doversi dividere fra Torino e Roma: importante esserci per questi esercizi scelti fra decine di migliaia in tutta Italia.<br \/>Se il volume giallo dedicato ai locali che praticano un prezzo massimo di 40 euro per 3 piatti \u00e8 rimasto intatto come dimensioni nel tempo, con indirizzo e recensione, per cui solo alcuni ottengono la fatidica Chiocciola dopo anni di costanza, le altre guide invece, con prezzi anche superiori per un pasto completo, riducono sempre pi\u00f9 il numero di insegne, dando per\u00f2 pi\u00f9 stelle, forchette e cappelli.<br \/>Michelin ha gi\u00e0 anticipato mensilmente, dai primi giorni di gennaio 2025, un centinaio di nuovi ingressi online, che di diritto saranno pubblicati nero su bianco nel rosso libro, sempre pi\u00f9 striminzito, all&#8217;opposto di Osterie d&#8217;Italia. L&#8217;attesa e l&#8217;impazienza di sapere chi sono i nuovi stellati resta e resiste, anzi la curiosit\u00e0 sale, attirando sempre pi\u00f9 sponsor, non da meno i chiocciolati.<br \/>Pochissime le speranze di poter ambire ad un &#8220;upgrade&#8221; per chi non \u00e8 gi\u00e0 dentro la Rossa, sia che si tratti di stella verde o Bib Gourmand.<br \/>La Regione con pi\u00f9 nuovi consigli \u00e8 la Lombardia, con oltre una ventina di locali, ma la sorpresa paradossalmente, pu\u00f2 essere la Liguria anche se con circa la met\u00e0 di insegne. Quasi nulla per Val d&#8217;Aosta, Basilicata, Molise, che non preoccupa, mentre \u00e8 l&#8217;Umbria a sorprendere con una sola tavola. Anche la Romagna staccata dall&#8217;Emilia ha potuto brindare solamente a Forl\u00ec, dove La Casa Rusticale dei Cavalieri Templari a marzo scorso ha avuto questo onore. Si tratta della Famiglia Baravelli, che ha proseguito la sua attivit\u00e0 con un &#8220;pizzico di creativit\u00e0&#8221; (scrive Michelin nella recensione), senza montarsi la testa fino al primo agosto. Ora, dopo un periodo durato 2 mesi di chiusura, Templar\u00e8 si presenta rinnovato, con apertura solo serale e &#8220;speak easy&#8221;, puntando su Cocktail e Padine. Forse non sapremo mai se la cucina della Cheffe Licia Baravelli sarebbe stata meritevole di stella o Bib vista la bella recensione. La cosa certa \u00e8 che rimane in cucina e continua col figlio Jacopo.<br \/>Visto che la presentazione della pi\u00f9 attesa si svolge sempre in Emilia, dopo Modena l&#8217;anno scorso, quest&#8217;anno \u00e8 la volta di Parma al Teatro Regio.<br \/>Intanto bisogna dire che, dopo anni di astinenza, nell&#8217;edizione ancora attuale 2025 ci sono stati 2 nuovi stellati in Emilia e 2 in Romagna, pi\u00f9 in particolare nella provincia di Forl\u00ec Cesena, anche se non proprio in citt\u00e0 ma al mare, in quel di Cesenatico, e in montagna ad Acquapartita.<br \/>La situazione generale vede in Provincia FC al comando Magnolia, orientato sempre pi\u00f9 alla terza stella in quel bel Relais, Villa Margherita, a Montilgallo (Longiano), di propriet\u00e0 della Conad Forl\u00ec, che dopo un&#8217;esperienza sempre stellata durante il Covid, ha poi deciso di affidare la gestione dell&#8217;F&amp;B ad Alberto Faccani, che stava a Cesenatico in Viale Trieste.<br \/>Qualche km pi\u00f9 in l\u00e0, Terre Alte si conferma sempre pi\u00f9 il &#8220;Ristorante di Romagna&#8221;, con cucina di pesce ma in collina, aperto pranzo e cena, sempre prenotatissimo.<br \/>Ma parlando di stelle, il pi\u00f9 accreditato alla verde \u00e8 sicuramente Andrea Giacchini del Ristorante Essentia a Castrocaro Terme, trattandosi del cuoco gi\u00e0 abbondantemente stellato nel Luberon, in Francia.<br \/>Anche nel riminese, dove la stella verde c&#8217;era gi\u00e0 a San Patrignano, grazie al precedente Chef del Vite Davide Pontoriere, ora \u00e8 il turno di Giuseppe Biuso cuoco versatile, gi\u00e0 stellato a Vulcano in Sicilia, quindi avvantaggiato.<br \/>A Faenza, dove per un certo periodo in Guida erano presenti addirittura 2 locali riferibili alla stessa attivit\u00e0, ora ne resta solo uno, e per il Relais Villa Abbondanzi in discesa libera le speranze sono sempre pi\u00f9 ridotte.<br \/>La Provincia di Ravenna non vede una stella dai tempi della Voglia Matta a Fusignano, potrebbe farcela Uni a Cervia, al momento non ancora presente sulla Michelin pur con 3 Bacchette sul Gambero Rosso, ma le possibilit\u00e0 si ridurrebbero 0,01% e resterebbero legate alle poche novit\u00e0 direttamente in guida di novembre.<br \/>Da Lucio a Rimini, nella nuova location, al contrario, per i pi\u00f9 ha il 99,99% di probabilit\u00e0, ma potrebbe fare pi\u00f9 notizia non ottenerla la stella.<br \/>Dulcis in fundo, Benso a Forl\u00ec, col ritorno di Roberto Zondini in sala, aumenta le eventualit\u00e0 di agguantare qualcosa dopo un periodo stazionario.<br \/>Non dimentichiamo Da Gorini, a San Piero in Bagno, ampiamente stellato e pure con tre forchette, cui resta la sola prospettiva della Stella Verde in pi\u00f9 o, perch\u00e9 no, il raddoppio. Stessa cosa il Piastrino a Pennabilli al confine con Marche e Umbria che il simbolo verde e rosso ce li ha gi\u00e0. uno due tre.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Elio Crociani Journalist<br \/>ViaEmiliaBest.it<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Massimo Bottura Chef | Discover Ferrari &amp; Pavarotti Land - ENG\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-DWVQC7E8Qk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Lungo la strada che, partendo dal Milanese, attraversa tutte le citt\u00e0 della Regione, escludendo solo la provincia di Ferrara e il centro di Ravenna, \u00e8 stata creata una directory con Hotels, Ristoranti, Trattorie, Osterie, Pizzerie, Bar, Cantine, ecc. che decreta una classifica basata sulle Guide nazionali pi\u00f9 autorevoli (Michelin, Espresso, Gambero Rosso, 50 Top Pizza, La Liste e Slow Food). Lungo la Via Emilia si sfiorano cos\u00ec le province di Lodi, Pavia, Cremona per poi arrivare in Romagna fino a Rimini\u2026 ma noi vogliamo includere anche le province di Pesaro e Ancona.<br>La situazione attuale, in attesa dell&#8217;uscita delle sopracitate, vede in vetta Massimo Bottura sia con Osteria Francescana che con l&#8217;Hotel Villa Maria Luigia manco a dirlo.<br>Per quanto concerne la Pizza invece abbiamo Confine e Dry a Milano, pi\u00f9 Piccola Piedigrotta a Reggio Emilia per rimanere sul podio.<br>Pi\u00f9 difficile comprendere chi vince fra Osterie e Trattorie, per il semplice fatto che ci sono locali ibridi che nelle guide ottengono riconoscimenti come Ristoranti, parliamo sicuramente di Al Cambio a Bologna e Max Poggi a Trebbo.<br>Per mettere d&#8217;accordo tutti, nella Via Emilia Best si \u00e8 scelto di separare gli stellati Michelin da quelli che iniziando dalla Stella verde si ritrovano nella cosiddetta Anticamera alla Stella Rossa.<br>Proprio per tale motivo Osteria Francescana con la Stella verde e le 3 stelle rosse ha avuto la meglio su Uliassi a Senigallia e Enrico Bartolini al Mudec di Milano.<br>Fra i 2 stelle invece D&#8217;O di Oldani a Cornaredo (Mi) s&#8217;impone grazie alla stella verde in pi\u00f9.<br>Stessa cosa per i detentori di un&#8217;unica stella Rossa, fra i quali abbiamo sei insegne col Green* che, tirando in ballo anche le altre guide, danno il punteggio massimo a il nuovo Gatto Verde del Villa Maria Luigia a Modena (fuori).<br>Esauriti gli stellati-stella verde si passa a quelli come Cracco in Galleria a Milano, che comanda la lunga lista grazie a numerosi Cappelli e Forchette.<br>Una cinquantina di nomi, tutti almeno con una stella, rappresentano la prima parte della Via Emilia Best.<br>Curioso vedere che 3 ristoranti hanno ottenuto 3 Cappelli cadauno sull&#8217;Espresso, ma non sono ancora n\u00e9 stellati da Michelin n\u00e9 citati dal Gambero, si tratta di Motelombroso e Sensorium a Milano e, udite udite, Da Lucio a Rimini. Ricordiamo che queste guide coinvolte verranno aggiornate ad ottobre.<\/p>\n\n\n\n<p>Abbiamo gi\u00e0 detto delle Pizzerie e Bib Gourmand, adesso parliamo di Chiavi.<br>Il B&amp;B di Bottura \u00e8 l&#8217;unico a cui sono state attribuite Chiavi in Regione Emilia Romagna e Marche, e sono tre! Unico anche se guardiamo alle vicine Regioni come Liguria, Piemonte, Val d&#8217;Aosta, Trentino e Alto Adige.<br>Mentre in Lombardia una Chiave \u00e8 andata all&#8217;originalissimo Vico (7 camere), al Principe di Savoia e al Mandarin, 2 Chiavi invece sono state attribuite a Portrait, Bvlgari e Grand Hotel e de Milan.<br>Tutto confermato anche da La Liste Hotels con 95 a Modena e a Milano 94 al Bvlgari, 91.5 Principe di Savoia a cui si aggiungano con 90.5: Armani, Il Duca e Palazzo Parigi.<\/p>\n\n\n\n<p>Prima di passare alle vere Osterie e Trattorie lungo la Via Emilia vanno segnalati quei ristoranti che hanno ricevuto due Cappelli e l&#8217;indirizzo Michelin, ovvero Asina Luna a Peschiera Borromeo e Manna Milano.<\/p>\n\n\n\n<p>Ecco qui cos\u00ec il n.1 degli Osti, Trippa a Milano, seguito da Antica Locanda del Mirasole a San Giovanni in Persiceto (Bo), nonch\u00e8 da All&#8217;Osteria Bottega Bologna e da Sangiovesa a Santarcangelo, tutti con 3 Gamberi.<br>Si tratta di vere istituzioni, incentrate sulla cucina di Terra a discapito di pesce e vegetale se escludiamo i contorni.<\/p>\n\n\n\n<p>Avanti poi con le stelle verdi a Vite a San Patrignano (Rn), Aihm\u00e9 a Bologna, Caff\u00e8 La Crepa a Isola Dovarese.<\/p>\n\n\n\n<p>Dulcis fundu, appena arrivate anche in Guida le Spiagge, con La Guida ai Beach Club d&#8217;Italia edita da Morellini. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Elio Crociani Journalist<br>ViaEmiliaBest.it<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Michelin Via Emilia Best 2025<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">*** Green *<br>Osteria Francescana Modena<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">***<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Enrico Bartolini al Mudec Milano<br>Uliassi Senigallia<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">** Green *<br>D&#8217;O Cornaredo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">**<br>Magnolia Longiano<br>San Domenico Imola<br>Verso Capitaneo Milan<br>Seta by Antonio Guida Milano<br>Andrea Aprea Milano<br>Madonnina del Pescatore Marzocca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">*Green *<br>Il Piastrino Pennabilli<br>Al Gatto Verde Mod\u00e8ne<br>Osteria del Viandante Rubiera<br>Horto Milano<br>Joia Milano<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Davide di Fabio Chef *** Dalla Gioconda nuovo 2 Forchette 2022 Gambero Rosso Gabicce Monte (Pu) 86\/\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a5IeKOYrFq0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Dalla Gioconda Gabicce Monte<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">*<br>La Buca Cesenatico<br>Anc\u00f2ra Cesenatico<br>Ca&#8217; Matilde Rubbianino<br>Iacobucci Castel Maggiore<br>Abocar Due Cucine Rimini<br>Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense<br>Inkiostro Parme<br>I Portici Bologne<br>Alto Fiorano Modenese<br>Guido Rimini<br>Arnaldo &#8211; Clinica Gastronomica Rubiera<br>L&#8217;Erba del Re Mod\u00e8ne<br>Da Gorini San Piero in Bagno<br>La Zanzara Codigoro<br>Trattoria da Amerigo Savigno<br>Ristorante del Lago Bagno di Romagna<br>Casa Mazzucchelli Sasso Marconi<br>La Palta Borgonovo Val Tidone<br>Cracco in Galleria Milan<br>Sadler Milano<br>Anima Milano<br>Contraste Milano<br>Iyo Kaiseki Milano<br>Berton Milano<br>Moebius Sperimentale Milano<br>Sine by Di Pinto Milano<br>Iyo Milano<br>Il Luogo Aimo e Nadia Milano<br>Olmo Cornaredo<br>Nostrano Pesaro<br>Andreina Lorette<br>La Coldana Lodi<br>Villa Naj Stradella<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Bib Gourmand Green *<br>Ahim\u00e8 Bologna<br>Caff\u00e8 La Crepa Isola Dovarese<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Green *<br>Vite Coriano<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Bib Gourmand<br>Osteria dell&#8217;Accademia Montegridolfo<br>Trattoria Antichi Sapori Gaione<br>Osteria de B\u00f6rg Rimini<br>Antica Trattoria la Grotta dal 1918 Sasso Marconi<br>Trattoria Ai Due Platani Coloreto<br>Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d&#8217;Ongina<br>Trattoria Lanzagallo Gaibana<br>Podere San Faustino Fidenza<br>Osteria la Fefa Finale Emilia<br>La Campanara Galeata<br>Da Marchesi Novafeltria<br>Locanda Cacciatori Ponte dell&#8217;Olio<br>Romani Vicomero di Torrile<br>La Cucoma San Pancrazio<br>L&#8217;800 Argelato<br>Caff\u00e8 Grande Rivergaro<br>La Baita Faenza<br>Vecchia Lama Lama Mocogno<br>Dei Cantoni Longiano<br>Nuova Roma Sasso Marconi<br>I Tri Sioch\u00e8tt Parma<br>Ca&#8217; d&#8217;Frara Ferrare<br>Locanda Pincelli Selva Malvezzi<br>Al Cambio Bologne<br>Trattoria di Via Serra Bologne<br>Trattoria da Probo Bagnolo in Piano<br>L&#8217;Ostreria Fratelli Pavesi Podenzano<br>Osteria Bartolini Milano Marittima<br>Osteria Bartolini Cesenatico<br>Osteria Bartolini Bologna<br>Magnagallo Campogalliano<br>Locanda Mariella Calestano<br>Cile&#8217;s Fano<br>Burro &amp; Alici Marotta<br>Osteria Zanchetti Fossombrone<br>Nana Piccolo Bistr\u00f2 Senigallia<br>Sot&#8217;Ajarchi Ancona<br>Serendib Milano<br>Trippa Milano<br>Dongi\u00f2 Milano<br>Da Giannino &#8211; L&#8217;Angolo d&#8217;Abruzzo Milano<br>Mezzolitro Vini e Cucina Rho<br>Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d&#8217;Ongina<br>Osteria del Miglio 2.10 Pieve San Giacomo<br>Gabbiano 1983 Corte de&#8217; Cortesi<br>Antica Trattoria Gianna Recorfano<br>Dell&#8217;Alba Piadena<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fra le novit\u00e0 Michelin 2027 tanta Romagna<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-23","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-chef","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":306,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23\/revisions\/306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemiliabest.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}