Una nuova guida si fa largo nel panorama ormai affollato delle pubblicazioni gastronomiche italiane. Quest\u2019anno arriva addirittura prima di tutte le altre, cogliendo di sorpresa addetti ai lavori e appassionati: luned\u00ec 28 settembre segna il debutto di Falstaff, directory mondiale che tenta di fare ci\u00f2 che Michelin e Gault Millau propongono da tempo, ma con un approccio pi\u00f9 digitale e immediato. L\u2019app, gi\u00e0 operativa, include anche l\u2019Italia, con qualche variazione inattesa nei punteggi dei piani alti.<\/p>\n\n\n\n
La mappa interattiva, pur con qualche svista, mescola ristoranti e pizzerie, enoteche, bar pi\u00f9 cantine. Hotels e vini arriveranno pi\u00f9 avanti. Fra gli indirizzi compaiono locali scelti con criteri che sembrano originali, accanto ad altri che non esistono pi\u00f9. Falstaff, nata tra Germania e Austria, ha una sede anche a Lana, tra Bolzano e Merano. C\u2019\u00e8 gi\u00e0 chi festeggia il titolo di \u201cmigliore\u201d della propria regione e chi si accontenta di esserci, in attesa che le guide tradizionali tornino a dettare il ritmo. Per qualche giorno, per\u00f2, si parler\u00e0 solo di questa.<\/p>\n\n\n\n
E gi\u00e0 luned\u00ec 26 ottobre si annuncia una sorta di tabula rasa nel mondo delle pizzerie, con l\u2019auspicio che la Guida del Gambero Rosso 2027 porti nuovi Spicchi invece dei soliti noti.<\/p>\n\n\n\n