{"id":348,"date":"2026-03-25T10:29:04","date_gmt":"2026-03-25T10:29:04","guid":{"rendered":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=348"},"modified":"2026-03-25T10:30:14","modified_gmt":"2026-03-25T10:30:14","slug":"tre-nuovi-indirizzi-slow-food-e-una-nuova-chiocciola-fra-le-osterie-ditalia-2026-in-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=348","title":{"rendered":"Tre nuovi indirizzi Slow Food e una nuova Chiocciola fra le Osterie d&#8217;Italia 2026 in Romagna"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sono tre le novit\u00e0 in Romagna sulla Guida Osteria d&#8217;Italia 2026 edita da Slow Food che vanno a contribuire all&#8217;elenco dei circa duemila locali recensiti in tutta Italia. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Osteria del Pancotto new address Osterie d&#039;Italia 2026 SlowFood Gambellara ( Ra) cena  sunday lunch\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/HK8VuT72BQM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E&#8217; la provincia di Ravenna a primeggiare questa volta con due insegne e che in un certo senso ce l&#8217;hanno fatta. Andiamo cos\u00ec a Gambellara, a met\u00e0 strada sulla Ravegnana verso Forl\u00ec, con L&#8217;Osteria del Pancotto che apre la sera e la domenica pranzo, escluso d&#8217;estate. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Trattoria Al Gallo new address Osterie d&#039;Italia 2026 Alfonsine (Ra) pranzo e cena con Hotel ***\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/trNeBWBBFM0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dalla parte opposta invece in direzione Ferrara troviamo Al Gallo ad Alfonsine dove invece l&#8217;apertura \u00e8, pranzo e cena, per la Trattoria, anche Locanda con ingresso sul lato opposto dell&#8217;edificio. Qui vanno forte i Tortelli di Patate alla Verdi che piacevano tanto al Maestro di Busseto. La caratteristica di queste due novit\u00e0 ma anche quella della maggior parte degli indirizzi del volume giallo, \u00e8 quella di offrire una cucina di terra dove raramente si trovano tracce marine. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"C\u00e0 Anita addtress Osteria d&#039;Italia Slow Wood from 2025 Argenta (Fe) pranzo e cena Specialit\u00e0 Pesce\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zr7XqzD609k?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A questo proposito dallo scorso anno 2025 \u00e8 entrato in Guida C\u00e0 Anita, che dista pochi km dal confine ravennate con quello ferrarese, e che risulta nel comprensorio di Argenta, questo invece si \u00e8 specializzato nella cucina di Mare e di Valle, pur mantenendo il prezzo di un pasto completo sotto i 40 euro (due piatti + dolce e vini a parte) nonostante gli ingredienti di lusso come ostriche, crudi, astici, ecc. La specialit\u00e0 resta l&#8217;Anguilla sia per il risotto, oppure la fanno ai ferri, in Brodetto &#8220;Becco d&#8217;Asino&#8221; e alla Verza da dicembre a gennaio. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Moreno Camerani Patron I Tre Faggi new Osterie d&#039;Italia 2026 SlowFood Meldola (Fc)  ex Melograno\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GD4fNMOK8bg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siamo alla terza novit\u00e0 di quest&#8217;anno che si trova nei dintorni di Meldola nel forlivese sulla strada per Teodorano in localit\u00e0 C\u00e0 di Sisto. Qui da qualche anno si sono trasferiti i mitici gestori de Il Melograno a Forlimpopoli, continuando l&#8217;attivit\u00e0 di Famiglia de I Tre Faggi, aperto su prenotazione pranzo e cena. Il fiore all&#8217;occhiello delle novit\u00e0 2026 Slow Food resta comunque la Chiocciola a Ossteria! a Savignano sul Rubicone, quindi restiamo in Provincia di Forl\u00ec Cesena con questo ulteriore riconoscimento, che va a pi\u00f9 di un quinto dei recensiti, ricordando che gli attuali gestori hanno ottenuto pure due spicchi per la loro Pizza.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Saluma address Osterie d&#039;Italia SlowFood from 2021 Cesenatico (Fc) pranzo e cena men\u00f9 del nercato\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Svdp_4FxECw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> E visto che ci troviamo nel cesenate, per par condicio come nel ravennate prima, La Saluma a Cesenatico, anche qui apertura pranzo e cena con piatti di pesce nei locali adiacenti il mitico Bistrot, a pochi passi dal Grand Hotel. La formula due antipasti, primo, secondo e dessert cambia tutti i giorni e non \u00e8 scritta da nessuna parte, viene recitata dal cameriere. Le singole portate costano 14 euro cadauna e il dolce \u00e8 compreso nel coperto, rientrando cos\u00ec nei parametri dei 3 piatti Slow Food e Bib Gourmand. La Famiglia Della Pasqua, entrata in Guida nel 2021, avverte che si butta gi\u00f9 la Pasta una volta sola e quindi ai ritardatari tocca quella cosiddetta del giorno dopo, ovvero tenuta in caldo e alla piastra, anche se appena preparata. Altra specialit\u00e0 la Pasta mista, creata per i bambini, tutti ghiotti di pasta secca, in questo caso si cucinano separatamente i singoli maccheroni, paccheri, sedani, rigatoni, fusilli, farfalle ecc. La quarta novit\u00e0 di quest&#8217;anno 2026, poco fuori la provincia di Ravenna ma si sentono romagnoli, \u00e8 a Imola La Rosola aperta da poco tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sono tre le novit\u00e0 in Romagna sulla Guida Osteria d&#8217;Italia 2026 edita da Slow Food che vanno a contribuire all&#8217;elenco dei circa duemila locali recensiti in tutta Italia. E&#8217; la provincia di Ravenna a primeggiare questa volta con due insegne e che in un certo senso ce l&#8217;hanno fatta. 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