{"id":379,"date":"2026-03-31T16:14:19","date_gmt":"2026-03-31T16:14:19","guid":{"rendered":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=379"},"modified":"2026-04-04T21:29:19","modified_gmt":"2026-04-04T21:29:19","slug":"la-galleria-savoia-riapre-dopo-20-anni-e-diventa-piazza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=379","title":{"rendered":"La Galleria Savoia di Rimini riapre dopo 20 anni e diventa Piazza"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Giuliano Canzian \u00e8 oggi lo chef pi\u00f9 presente e riconosciuto nelle guide della Romagna, forte anche del <strong>Bib Gourmand<\/strong>, il simbolo Michelin che premia le osterie capaci di offrire tre portate sotto i 40 euro. Un riconoscimento tutt\u2019altro che semplice: in un certo senso, pi\u00f9 difficile della stella, perch\u00e9 quest\u2019ultima non impone limiti di prezzo. Il Bib, invece, richiede qualit\u00e0 e accessibilit\u00e0 insieme.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Chef Giuliano Canzian Patron Dallo Zio Osteria de Borg Rimini nud e crud ecc. (I) Enoteca Biberius\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TzDv0GYpFnw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il cuore di questo successo \u00e8 l\u2019<strong>Osteria de Borg<\/strong>, guidata dall\u2019executive chef Mirko Monari, presente anche su <em>Osterie d\u2019Italia<\/em> di Slow Food. La celebre Chiocciola, simbolo della migliore cucina regionale, ancora non \u00e8 arrivata nel riminese, ma l\u2019osteria \u00e8 gi\u00e0 stabilmente segnalata. Sempre a Borgo San Giuliano, un altro locale firmato Canzian propone cucina di mare ed \u00e8 anch\u2019esso citato nella guida del \u201clento anfibio\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tornando alla Michelin, un altro traguardo importante \u00e8 <strong>Dallo Zio<\/strong>, che unisce le due anime \u2014 terra e mare \u2014 in un menu perfettamente bilanciato 50\/50. Il locale si trova in un angolo felliniano, nascosto oltre il Corso d\u2019Augusto arrivando dal Ponte di Tiberio, proprio dove il regista amava sedersi a un tavolo da cui si intravedeva l\u2019Arco. Qui c\u2019\u00e8 un\u2019altra unicit\u00e0: \u00e8 l\u2019unico indirizzo Michelin della zona aperto <strong>tutti i giorni anche a pranzo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Luca Borrelli Chef AmoRimini (I) Food &amp; Wine Lungomare Murri 15 Savoia Parking for Restaurant Guest\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XCB-hW-zChM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sulla scia di questo percorso, nel 2017 Giuliano, insieme all\u2019executive chef Luca Borrelli, d\u00e0 vita ad <strong>Amorimini<\/strong>, oggi collocato nella nuova Food Court dell\u2019Hotel Savoia. Una scelta che lo affianca ad altri nomi importanti della scena riminese, come <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Mariano Guardianelli Chef Abocar due Cucine Rimini (I) introduce Man\u00ec al Savoia Hotel ****s SPA\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LS8RXjUj98Y?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mariano Guardianelli<\/strong>, stella Michelin di Abocar Due Cucine \u2014 unico stellato in citt\u00e0, mentre gli altri si trovano a San Giuliano Mare e Miramare. L\u2019argentino Guardianelli \u00e8 stato il primo stellato al mondo, in ordine di tempo, fra gli argentini. Sar\u00e0 quindi un po\u2019 come accade a Dubai: oltre 100 camere, alta occupazione tutto l\u2019anno, e un\u2019offerta che comprende ristorante di pesce, bar pasticceria Mam\u00ec, pizzeria e sushi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Antonio Bianchi Corporate Manager Piazza Hotel Savoia ****S SPA Rimini (I) Man\u00ec Almar\u00e8 Temakhino Amo\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Y4IcPLNXa3Y?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa volta, probabilmente, i riminesi non resteranno a bocca aperta come ai tempi di Fellini davanti a una \u201cnavicella\u201d atterrata sul lungomare. Niente stile liberty: il nuovo Savoia porta la firma dell\u2019archistar <strong>Paolo Portoghesi<\/strong>, scomparso da poco, e alza decisamente il livello dell\u2019hotel nato come Hungaria, poi diventato Meridien. Oggi \u00e8 un quattro stelle Superior, ma con servizi da cinque stelle lusso, come la nuova <strong>Spa Vista Mare<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Omar Giani Patron Pop Prima o Poi Pizzeria Rimini (I) Cena Impasti sorprendenti per un gusto bio\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/QwHnTfBGsWE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A completare la Food Court ci sono <strong>Omar Giani<\/strong> con la pizza riminese di <em>POP<\/em> (Prima o Poi), dotato di doppia cucina anche per celiaci; un tocco carioca con <strong>Temakinho<\/strong>, l\u2019unico brand importato; e <strong>Skyline<\/strong>, che chiude il cerchio. Dal 10 aprile, tutto questo prende vita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Giuliano Canzian \u00e8 oggi lo chef pi\u00f9 presente e riconosciuto nelle guide della Romagna, forte anche del Bib Gourmand, il simbolo Michelin che premia le osterie capaci di offrire tre portate sotto i 40 euro. Un riconoscimento tutt\u2019altro che semplice: in un certo senso, pi\u00f9 difficile della stella, perch\u00e9 quest\u2019ultima non impone limiti di prezzo. 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