{"id":408,"date":"2026-06-17T16:39:19","date_gmt":"2026-06-17T16:39:19","guid":{"rendered":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=408"},"modified":"2026-06-19T05:46:35","modified_gmt":"2026-06-19T05:46:35","slug":"piacenza-ri-ospita-la-presentazione-michelin-2027","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=408","title":{"rendered":"Previsioni e pronostici Michelin 2027"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Andrea Casa Serafini consigliato Alajmo e Gorini per The Fork Award 2025 Borgo Tossignano (Bo)\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Jg_eRGJaFgs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Sono 13, almeno sembrano solo tredici per il mese di giugno, scorrendo le novit\u00e0 2026 che annunciano le nuove entrate mensili sulla Guida Michelin che verr\u00e0 presentata a Piacenza a novembre in versione cartacea. Non manca un&#8217;ulteriore novit\u00e0 in Romagna, barra Emilia, che ce la potevano anche aspettare da Casa Serafini a Borgo Tossignano (Bo). Questo potrebbe far sospettare che potrebbero esserci gi\u00e0 due nuove stelle sia a Castrocaro che nell&#8217;imolese. In Emilia non scherza neppure Patrizia appena entrata a maggio e che a differenza degli altri due \u00e8 pi\u00f9 urbano e aperto solo la sera nel centro di Modena. Poi c&#8217;\u00e8 Sant&#8217;Agostino a Piacenza sempre in centro che si potrebbe aggiungere. Questo non toglie che fra tutti quelli gi\u00e0 presenti sulla Rossa possa esserci qualche sorpresa, mentre per coloro che ancora non ci fossero ci sono sempre i prossimi mesi di luglio, agosto, settembre e ottobre per subentrare. Cinque sono invece i nuovi entrati a Roma e Provincia, poi due per la Toscana a Firenze ed Empoli, Sicilia a Palermo e Lampedusa (Ag), Pavia e Busto Arsizio in Lombardia, uno solo in Liguria con Genova. Anche in questo caso si pu\u00f2 parlare di future stelle e perch\u00e8 no, direttamente due, visto che Giovanni Solofra e signora stanno rilanciando Charleston il ristorante palermitano non nuovo alla doppia stella come del resto i nuovi gestori. Anche fra Malpensa e Pavese ci sono buone possibilit\u00e0 visto che Lino ce l&#8217;aveva gi\u00e0 la stella e Deg invece gi\u00e0 gli stellati lo frequentano. Su Akira Back nel capoluogo fiorentino ci aspetteremmo anche la nuova entrata dell&#8217;altro ristorante del W affidato agli stellati di Trattoria Contemporanea a Lomazzo (Co).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Piacenza ri-ospita la presentazione Michelin 2027<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Via Emilia Best torner\u00e0 protagonista anche il prossimo gioved\u00ec 12 novembre, quando il Teatro Municipale di Piacenza ospiter\u00e0 la presentazione della <strong>Guida Michelin 2027<\/strong>. Una conferma attesa, che arriva insieme alle dieci novit\u00e0 di aprile, tra cui spicca quella \u2013 prevedibile ma significativa \u2013 del <strong>Sant\u2019Agostino<\/strong>, il ristorante ricavato nella suggestiva Chiesa-Museo affacciata sul Po, appena oltre il ponte che segna il confine con la Lombardia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Mauro Brina new Chef Sant&amp;apos;Angostno Luogo del Gusto Piacenza (I) pranzo e cena\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I6K4ONsK1MY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il locale, gi\u00e0 noto per la breve ma intensa parentesi che aveva visto ai fornelli lo chef stellato a Milano sia al Trussardi alla Scala che al Lume (Richard Ginori), ha cambiato pelle negli ultimi mesi. La cucina \u00e8 ora guidata da <strong>Mario Brina<\/strong>, chef che si era distinto in provincia, alla Locanda Sensi di Rivergaro, e che avrebbe assunto la gestione del Sant\u2019Agostino insieme al compagno e socio. Alla proposta serale ha aggiunto un <strong>Light Lunch<\/strong>, formula molto apprezzata a Piacenza, dove a mezzogiorno si prediligono uno o due piatti ben eseguiti, senza rinunciare alla qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Il Cigno new address Michelin 2027 Mantova (I) Chef Riccardo Muscillo pranzo e cena\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2wkfKu75qmM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra le novit\u00e0 Michelin figura anche <strong>Il Cigno di Mantova<\/strong>, storico indirizzo della citt\u00e0 Ducale. Dopo una lunga carriera con la stella Michelin ottenuta dal 1975 al 1991 e mantenendo sempre un livello alto, la Famiglia Martini ha deciso di passare il testimone a un\u2019altra realt\u00e0 gi\u00e0 affermata nel mantovano: la <strong>Pasticceria Antoniazzi di <\/strong>Bagno San Vito, forte delle sue 2 Torte del Gambero Rosso 87\/100, oltre a Zanarini Bologna, Museo Ferrari Maranello, Rinascente Milano, Caff\u00e8 Borsa Mantova. Chef Riccardo Muscillo reduce dal Bartolini di Parma e Michel Bras a Laguiole in Francia.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Ristorante L&amp;apos; Chimpl da Tamion Vigo di Fassa (Tn) Stella Michelin Chef Stefano Ghetta &amp; Luca Caviola\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VNt0oz9DbZQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E non \u00e8 tutto. La buona notizia dell\u2019ingresso in Guida pu\u00f2 arrivare anche per ristoranti e hotel temporaneamente chiusi. \u00c8 il caso dell\u2019<strong>Orso Grigio Biohotel di Cavalese<\/strong>, oggetto di una completa ristrutturazione in vista dei Giochi Invernali che hanno coinvolto anche il Trentino oltre a Milano-Cortina. Qui lo chef <strong>Luca Caviola<\/strong>, passato dallo stellato L\u2019Chimpl, aveva iniziato oltre tre anni fa il suo percorso da titolare di cucina. La riapertura \u00e8 prevista per fine giugno.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"> La Romagna che c\u2019\u00e8 gi\u00e0\u2026 e quella che aspetta un upgrade<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco il quadro degli indirizzi romagnoli gi\u00e0 presenti in Guida e potenzialmente pronti a un salto di categoria:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>Stellati e Green Star<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Magnolia Longiano **<br>Anc\u00f2ra Cesenatico *<br>La Buca Cesenatico *<br>Abocar Due Cucine Rimini *<br>Da Lucio Rimini *<br>Guido Rimini *<br>Vite Coriano Green *<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>Bib Gourmand <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">La Cucoma San Pancrazio <br>Dei Cantoni Longiano <br>Osteria Bartolini Milano Marittima <br>Osteria Bartolini Cesenatico<br>La Campanara Galeata <br>Osteria de Borg Rimini <br>La Baita Faenza <br>Osteria dell\u2019Accademia Montegridolfo <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>Segnalati<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Benso Forl\u00ec<br>Terre Alte Longiano<br>Essentia Castrocaro Terme<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Il Chiosco di Bacco address Michelin Poggio Torriana (Rn) cena e domenica, festivi anche a ptanzo\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xpOCdcmAjRU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Il Chiosco di Bacco Torriana<br>Quartopiano Rimini<br>Onda Blu San Mauro Mare<br>Veranda Cesenatico<br>Mar\u00e8 Cesenatico<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Trattoria Petito Forl\u00ec<br>Locanda dei Salinari Cervia<br>L\u2019Acciuga Ravenna<br>Osteria Erbaluce Cesenatico (new)<br>Terrazza Bartolini<br>Antica Trattoria al Gallo 1909 Ravenna<br>Osteria del Tempo Perso Ravenna<br>SaleGrosso Milano Marittima<br>Salsedine367 Lido di Savio<br>i-Fame Rimini<br>Dallo Zio Rimini<br>Lazaroun Santarcangelo<br>Osteria La Sangiovesa Santarcangelo<br>Le Vele Misano Adriatico<br>Locanda Belvedere Saludecio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Controcorrente Morciano di Romagna (chiuso)<br>Casa Rusticale dei Cavalieri Templari Forl\u00ec, ora <strong>Templar\u00e8<\/strong>, con nuova proposta e piadina<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Chi pu\u00f2 crescere davvero<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le possibilit\u00e0 sono molteplici:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>La terza stella<\/strong>: il nome pi\u00f9 accreditato resta quello di <strong>Faccani<\/strong>.<br><strong>La seconda stella<\/strong>: tra i candidati naturali figurano <strong>Garattoni, Bartolini, Guardianelli, Ticchi, Raschi<\/strong>.<br><strong>La stella verde<\/strong>: pu\u00f2 arrivare sia per gli stellati sia per chi ha gi\u00e0 un Bib Gourmand (Bartolini, Canzian, ecc.), oltre a diverse trattorie e osterie gi\u00e0 segnalate e meritevoli.<br>Da ricordare che, oltre alla carta, per ambire alla stella rossa servono anche <strong>percorsi degustazione<\/strong> ben strutturati.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"> Uno sguardo al futuro<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019auspicio \u00e8 che la presentazione della Guida possa, un giorno, approdare anche in <strong>Romagna<\/strong>, o magari a <strong>Bologna<\/strong> e <strong>Ferrara<\/strong>. E perch\u00e9 no, che anche <strong>San Marino<\/strong> torni a comparire tra i ristoranti e gli hotel selezionati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sono 13, almeno sembrano solo tredici per il mese di giugno, scorrendo le novit\u00e0 2026 che annunciano le nuove entrate mensili sulla Guida Michelin che verr\u00e0 presentata a Piacenza a novembre in versione cartacea. Non manca un&#8217;ulteriore novit\u00e0 in Romagna, barra Emilia, che ce la potevano anche aspettare da Casa Serafini a Borgo Tossignano (Bo). 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