{"id":408,"date":"2026-04-15T16:39:19","date_gmt":"2026-04-15T16:39:19","guid":{"rendered":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=408"},"modified":"2026-04-15T16:39:54","modified_gmt":"2026-04-15T16:39:54","slug":"piacenza-ri-ospita-la-presentazione-michelin-2027","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=408","title":{"rendered":"Piacenza ri-ospita la presentazione Michelin 2027"},"content":{"rendered":"\n<p>La Via Emilia Best torner\u00e0 protagonista anche il prossimo gioved\u00ec 12 novembre, quando il Teatro Municipale di Piacenza ospiter\u00e0 la presentazione della <strong>Guida Michelin 2027<\/strong>. Una conferma attesa, che arriva insieme alle dieci novit\u00e0 di aprile, tra cui spicca quella \u2013 prevedibile ma significativa \u2013 del <strong>Sant\u2019Agostino<\/strong>, il ristorante ricavato nella suggestiva Chiesa-Museo affacciata sul Po, appena oltre il ponte che segna il confine con la Lombardia.<\/p>\n\n\n\n<p>Il locale, gi\u00e0 noto per la breve ma intensa parentesi che aveva visto ai fornelli lo chef stellato a Milano sia al Trussardi alla Scala che al Lume (Richard Ginori), ha cambiato pelle negli ultimi mesi. La cucina \u00e8 ora guidata da <strong>Mario Brina<\/strong>, chef che si era distinto in provincia, alla Locanda Sensi di Rivergaro, e che avrebbe assunto la gestione del Sant\u2019Agostino insieme al compagno e socio. Alla proposta serale ha aggiunto un <strong>Light Lunch<\/strong>, formula molto apprezzata a Piacenza, dove a mezzogiorno si prediligono uno o due piatti ben eseguiti, senza rinunciare alla qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Tra le novit\u00e0 Michelin figura anche <strong>Il Cigno di Mantova<\/strong>, storico indirizzo della citt\u00e0 Ducale. Dopo una lunga carriera senza mai ottenere la Stella ma mantenendo sempre un livello alto, la Famiglia Martini ha deciso di passare il testimone a un\u2019altra realt\u00e0 gi\u00e0 affermata nel mantovano: la <strong>Pasticceria Mazzali di Roncoferraio<\/strong>, forte delle sue 2 Torte del Gambero Rosso (86\/100).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Ristorante L&#039; Chimpl da Tamion Vigo di Fassa (Tn) Stella Michelin Chef Stefano Ghetta &amp; Luca Caviola\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VNt0oz9DbZQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>E non \u00e8 tutto. La buona notizia dell\u2019ingresso in Guida pu\u00f2 arrivare anche per ristoranti e hotel temporaneamente chiusi. \u00c8 il caso dell\u2019<strong>Orso Grigio Biohotel di Cavalese<\/strong>, oggetto di una completa ristrutturazione in vista dei Giochi Invernali che hanno coinvolto anche il Trentino oltre a Milano-Cortina. Qui lo chef <strong>Luca Caviola<\/strong>, passato dallo stellato L\u2019Chimpl, aveva iniziato oltre tre anni fa il suo percorso da titolare di cucina. La riapertura \u00e8 prevista per fine giugno.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"> La Romagna che c\u2019\u00e8 gi\u00e0\u2026 e quella che aspetta un upgrade<\/h2>\n\n\n\n<p>Ecco il quadro degli indirizzi romagnoli gi\u00e0 presenti in Guida e potenzialmente pronti a un salto di categoria:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Stellati e Green Star<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Magnolia Longiano **<br>Anc\u00f2ra Cesenatico *<br>La Buca Cesenatico *<br>Abocar Due Cucine Rimini *<br>Da Lucio Rimini *<br>Guido Rimini *<br>Vite Coriano Green *<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Bib Gourmand <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">La Cucoma San Pancrazio <br>Dei Cantoni Longiano <br>Osteria Bartolini Milano Marittima <br>Osteria Bartolini Cesenatico<br>La Campanara Galeata <br>Osteria de Borg Rimini <br>La Baita Faenza <br>Osteria dell\u2019Accademia Montegridolfo <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Segnalati<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Benso Forl\u00ec<br>Terre Alte Longiano<br>Essentia Castrocaro Terme<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Il Chiosco di Bacco address Michelin Poggio Torriana (Rn) cena e domenica, festivi anche a ptanzo\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xpOCdcmAjRU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Il Chiosco di Bacco Torriana<br>Quartopiano Rimini<br>Onda Blu San Mauro Mare<br>Veranda Cesenatico<br>Mar\u00e8 Cesenatico<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Trattoria Petito Forl\u00ec<br>Locanda dei Salinari Cervia<br>L\u2019Acciuga Ravenna<br>Osteria Erbaluce Cesenatico (new)<br>Terrazza Bartolini<br>Antica Trattoria al Gallo 1909 Ravenna<br>Osteria del Tempo Perso Ravenna<br>SaleGrosso Milano Marittima<br>Salsedine367 Lido di Savio<br>i-Fame Rimini<br>Dallo Zio Rimini<br>Lazaroun Santarcangelo<br>Osteria La Sangiovesa Santarcangelo<br>Le Vele Misano Adriatico<br>Locanda Belvedere Saludecio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Controcorrente Morciano di Romagna (chiuso)<br>Casa Rusticale dei Cavalieri Templari Forl\u00ec, ora <strong>Templar\u00e8<\/strong>, con nuova proposta e piadina<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Chi pu\u00f2 crescere davvero<\/h2>\n\n\n\n<p>Le possibilit\u00e0 sono molteplici:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>La terza stella<\/strong>: il nome pi\u00f9 accreditato resta quello di <strong>Faccani<\/strong>.<br><strong>La seconda stella<\/strong>: tra i candidati naturali figurano <strong>Garattoni, Bartolini, Guardianelli, Ticchi, Raschi<\/strong>.<br><strong>La stella verde<\/strong>: pu\u00f2 arrivare sia per gli stellati sia per chi ha gi\u00e0 un Bib Gourmand (Bartolini, Canzian, ecc.), oltre a diverse trattorie e osterie gi\u00e0 segnalate e meritevoli.<br>Da ricordare che, oltre alla carta, per ambire alla stella rossa servono anche <strong>percorsi degustazione<\/strong> ben strutturati.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"> Uno sguardo al futuro<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019auspicio \u00e8 che la presentazione della Guida possa, un giorno, approdare anche in <strong>Romagna<\/strong>, o magari a <strong>Bologna<\/strong> e <strong>Ferrara<\/strong>. E perch\u00e9 no, che anche <strong>San Marino<\/strong> torni a comparire tra i ristoranti e gli hotel selezionati.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Via Emilia Best torner\u00e0 protagonista anche il prossimo gioved\u00ec 12 novembre, quando il Teatro Municipale di Piacenza ospiter\u00e0 la presentazione della Guida Michelin 2027. 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