{"id":414,"date":"2026-04-23T06:14:21","date_gmt":"2026-04-23T06:14:21","guid":{"rendered":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=414"},"modified":"2026-04-23T06:15:12","modified_gmt":"2026-04-23T06:15:12","slug":"a-faenza-si-ritorna-in-centro-al-vittoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=414","title":{"rendered":"A Faenza si ritorna in centro al Vittoria"},"content":{"rendered":"\n<p>Anche in Romagna, proprio come a Dubai, gli alberghi iniziano a \u201csvecchiarsi\u201d. E lo fanno in un momento simbolico: mentre la celebre <em>Vela<\/em> degli Emirati, inaugurata nel 1999, chiude per diciotto mesi di totale ristrutturazione. Un segnale dei tempi, che trova eco anche qui.<\/p>\n\n\n\n<p>A Faenza, ad esempio, il rinnovamento \u00e8 gi\u00e0 iniziato dal <strong>Vittoria<\/strong>, l\u2019unico vero albergo storico della provincia di Ravenna \u2014 un primato che manca sia nel forlivese sia nel cesenate. A Rimini, dove il vuoto \u00e8 colmato da sempre dal <strong>Grand Hotel<\/strong>, a muoversi \u00e8 stato invece il <strong>Savoia<\/strong>, nato come <em>Hungaria<\/em> e pensato inizialmente per la clientela ungherese, poi ricordato da molti anche come <em>Meridien<\/em> nei primi anni Duemila. Ma di questo via abbiamo gi\u00e0 parlato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Ristorante Vittoria Specialit\u00e0 Pesce Faenza (Ra) Chef Irvin Zannoni pranzo e cena Cocktail Bar\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9AfTP0g8jzg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La novit\u00e0 pi\u00f9 fresca arriva da Faenza: lo <strong>chef Irvin Zannoni<\/strong> approda in corso Garibaldi dopo essersi fatto notare a Casalborsetti, alla Capannina, dove nel 2019 conquist\u00f2 il <em>Cappello<\/em> dell\u2019Espresso. Da l\u00ec il passaggio a Savarna, al Kolibr\u00ec, e poi il ritorno del Cappello sulla costa, al Boca Barranca di Marina Romea. Negli ultimi anni Zannoni ha intrapreso un percorso dedicato ai ristoranti con camere: prima nella sua Russi, alla Locanda del Viaggiatore di Godo, ora nel cuore della citt\u00e0 delle ceramiche.<\/p>\n\n\n\n<p>Il <strong>Cocktail Bar<\/strong> e il <strong>Ristorante<\/strong> sono stati completamente rinnovati e affidati a imprenditori gi\u00e0 noti tra Faenza e Forl\u00ec: dalla Birreria alla Contea di Val d\u2019Amone Wine Relais di Brisighella, fino al Bar della Stazione. La proposta gastronomica punta sul pesce, pur lasciando spazio a valide alternative di terra: un equilibrio naturale per uno chef che \u00e8 stato allievo di Perbellini.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 un segnale importante per Faenza: un ricambio generazionale che riporta qualit\u00e0 in centro, dove una stella Michelin c\u2019era davvero \u2014 quella di Agli <strong>Amici<\/strong>, con lo chef <strong>Silverio Cineri<\/strong>. E le guide in uscita potrebbero apprezzare anche la presenza della giovane sommeli\u00e9re francese <strong>Alicia<\/strong>, arrivata proprio dalla Savoia, dal paese della Chartreuse. E gi\u00e0 che si parla di stella manfreda, merita una menzione anche <strong>Amna<\/strong>, nell&#8217;ultima sede di Silverio in piazza del Mercato, oggi guidato da una Cheffe di cui presto si parler\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anche in Romagna, proprio come a Dubai, gli alberghi iniziano a \u201csvecchiarsi\u201d. 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