{"id":501,"date":"2026-06-18T22:15:53","date_gmt":"2026-06-18T22:15:53","guid":{"rendered":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=501"},"modified":"2026-06-18T22:16:25","modified_gmt":"2026-06-18T22:16:25","slug":"cracco-profeta-in-patria-cerea-al-top-mondiale-e-bottura-fuori-dal-podio-resta-nella-hall-of-fame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viaemiliabest.it\/?p=501","title":{"rendered":"Cracco profeta in Patria, Cerea al top Mondiale e Bottura fuori dal podio resta nella Hall of Fame"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 stata appena pubblicata La Liste dei migliori ristoranti al mondo, la classifica costruita attraverso un algoritmo voluto \u2013 e finanziato \u2013 dal Governo francese. Un dettaglio non da poco, perch\u00e9 questo sistema, a differenza dei 50 Best, tende a premiare i ristoranti pi\u00f9 classici, quelli che resistono nel tempo e continuano a \u201ctenere botta\u201d nonostante i cambi di mode gastronomiche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Elio Crociani annuncia La Liste 2017 su RMTV &amp; Periscope con Chicco Cerea\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TMloae2nnvg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa sorta di intelligenza artificiale applicata agli chef, pur basandosi sulle principali guide e riviste internazionali, sembra per\u00f2 ignorare ci\u00f2 che in Italia \u00e8 accaduto a fine 2025. Lo si capisce subito osservando la posizione di Carlo Cracco: ultimo nella nuova graduatoria. Un paradosso, se si considera che, nonostante oggi abbia una sola stella Michelin, i punteggi altissimi ottenuti su Espresso e Gambero Rosso portano il suo ristorante in Galleria a Milano davanti a diversi tre stelle, quando si fa la media complessiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guardando invece alla nostra area geografica, e considerando la sola Via Emilia fino ad Ancona, il primo gradino poliregionale vede Bottura e Uliassi appaiati. A livello nazionale vengono superati soltanto da Da Vittorio, primo al mondo secondo La Liste, e poi da Niederkofler e Alajmo, rispettivamente secondo e terzo a livello globale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La terza posizione italiana \u00e8 condivisa da Nadia e Giovanni Santini e da Cannavacciuolo, mentre in quarta entra Mellino. Una presenza che ricorda come la classifica si basi su dati dell\u2019anno precedente, dato che Quattro Passi non ha riaperto da ottobre scorso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Elio Crociani annuncia La Liste 2017 su RMTV &amp; Periscope con Vizzari e Cerea\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nOO1B2rbH3g?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Restando sulla Via Emilia, il podio si completa con Cedroni e Bartolini, che staccano nettamente Guida. In quinta posizione, molto pi\u00f9 distanziato, compare Aimo e Nadia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Romagna pu\u00f2 esultare con Faccani, che si colloca in sesta posizione, dove trova spazio anche un altro marchigiano: Recanati. Seguono Gorini e Di Fabio, a pari merito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In ottava posizione compaiono Mascia\/Marcattilli e i Capitaneo, mentre pi\u00f9 staccato si trova Berton, che poi va a formare un gruppo con Cracco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 stata appena pubblicata La Liste dei migliori ristoranti al mondo, la classifica costruita attraverso un algoritmo voluto \u2013 e finanziato \u2013 dal Governo francese. 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