Emilia Arvange Pas Dosé Metodo Classico 2020 Valtidone Brut Rosé Metodo Classico Cuvée Francesco Bellei & C. Il Pigro Dosaggio Zero Metodo Classico 2022 Cantine Romagnoli
Lambrusco di Sorbara Brut Rosé Metodo Classico 2020 Cantina della Volta di Sorbara Piria 2024 Alberto Paltrinieri di Sorbara Vigna del Cristo 2024 Cavicchioli
Grasparossa di Castelvetro Amabile Semprebon 2024 Fattoria Moretto di Castelvetro Vign. Cialdini 2024 Cleto Chiarli Tenute Agricole di Castelvetro Vini del Re 2024 Cantina Settecani
Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva 2022 Vignamato Lauro Riserva 2022 Poderi Mattioli Origini Riserva 2023 Fattoria Nannì Rincrocca Riserva 2022 La Staffa San Paolo Riserva 2022 Pievalta San Sisto Riserva 2022 Tenute San Sisto Vigna Il Cantico della Figura Riserva 2021 Andrea Felici Villa Bucci Riserva 2022 Tenuta Villa Bucci
Colli Maceratesi Ribona Camurena 2022 Saputi Conero Sassi Neri Riserva 2021 Fattoria Le Terrazze Le Oche 2023 Fattoria San Lorenzo
Offida Pecorino 2024 Numa Artemisia 2024 Tenuta Spinelli Campo di Marte 2024 Tenuta De Angelis Donna Orgilla 2024 Fiorano
Piceno Superiore Lecaniette Morellone 2021 Le Caniette
Rosso Piceno Superiore Roggio del Filare 2022 Velenosi
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Da Solo 2023 Terralibera L’Insolito del Pozzo Buono 2023 Vicari Vecchie Vigne Historical 2020 Umani Ronchi Vigna di Tobia 2022 Col di Corte
Pavè Milano Gino Fabbri Pasticcere Bologna Staccoli Caffè Cattolica (Rn) Bar Roma Novellara (Re) Gagriele Spinelli Pasticcere Pianoro (Bo) Nuova Pasticceria Lady San Secondo Parmense (Pr) Picchio Loreto (An)
Via Emilia Best Gambero Rosso Pizzerie d’Italia 2026
Sono arrivati i nuovi Spicchi della Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso e sulla Via Emilia Best non ci sono novità a triplo trancio quest’anno, anche a livello nazionale le Regioni (Lombardia, Emilia Romagna e Marche) coinvolte non si sono fatte particolarmente notare. Cosa diversa per quanto concerne la Romagna ed in particolare la Provincia di Forlì-Cesena con alcuni 2 Spicchi. Il botto l’avrebbe fatto il Pizzajuolo Ciro Carbone a Savignano sul Rubicone all’Ossteria! con due esse e punto esclamativo, aggiudicandosi 84 punti. Si tratta di una vecchia conoscenza nel panorama della Pizza Gourmet Romagnola, dal momento che Ciro, da teatrante, ha lavorato già in questa diciamo “Trattoria con Pizza” e ora, dopo l’esperienza a Milano Marittima da Pummà, è diventato il patron del locale appena premiato e affacciato sulla Via Emilia, in pieno centro Savignanese. Altra novità, ma purtroppo con l’amaro in bocca, è a Forlì con 82 punti Alle Querce, dove Antonio Cecere, già allievo di Franco Pepe (considerato l’Imperatore della Pizza), avrebbe da qualche tempo fatto i bagagli e lasciata la via Ravegnana per tornare ad Avellino, certi e grati dei benefici apportati alla città e alla brigata della cucina. Non è finita, a Sala di Cesenatico sembra che ci sia una particolare attenzione nei confronti dell’arte bianca, infatti alla considerazione per il Forno Natalì si aggiunge ora la segnalazione nella nuova Guida 2026 del Family Pizza, con patron Andrea Vallorani e Signora Roberta, che si aggiudicano 81 (p.s. martedì prossimo 30 settembre sarà ospite in un “4 Mani” il tre Spicchi Angelo Rumolo di Grotticelle a Caggiano in provincia di Salerno, una location non proprio sottomano, anzi che sfidiamo tutti a raggiungere). Per diritto di cronaca, nella vicina Faenza, un solo spicchio è andato invece a Totò Sapore, con il punteggio di 77. Attenzione, le pizze sono sfornate da Raffaele Angelino. …se non si fosse capito, la Pizza Napoletana la fa da Padrona anche sulla Via Emilia Best.it.
In Emilia invece possono festeggiare la nuova entrata: da Pistamentuccia a Bologna, nel capoluogo, con 85, e quindi l’unica novità a 2 Rotelle trattandosi di pizza in teglia romana, seguita Da Irina Trattoria e Pizzeria a Savigno (Bo), in Valsamoggia, con 83, Corten Pizza Contemporanea a Bologna con 82, a pari merito con l’Angolo di Napoli a Reggio Emilia tutti con 2 Spicchi.
Unica novità fra la provincia di Ancona e Pesaro a Senigallia è Legàmi con 82.
In Lombardia le zone attraversate dalla Via Emilia vedono Saporè Pizza by Renato Bosco a Milano che debutta con 86. Altro concept sotto la Madonnina, in arrivo da Sud, per Elite Pasqualino Rossi quotato 84. Segue a ruota un’altra new entry, Mare Culturale Urbano Cascina Torrette che ottiene 83. Si aggiunge Glory Pop con 80. Ci spostiamo in provincia di Pavia, a Stradella, per Scugnizzo Gourmet sempre appena sufficiente con 80. Debuttano con un solo Spicchio pari merito, con 79, a Lodi Cannaruto Pizza & Fritti Artigianale e 250 grammi in quel di Pavia.
Gambero Rosso Pizzerie 2026 sulla Via Emilia da Milano ad Ancona un solo Spicchio.
new ^^ & ^ 2026
Saporè Pizza Milano by Renato Bosco 86 Pizzeria Elite Pasqualino Rossi Milano 84 Mare Culturale Urbano Cascina Torrette Milano 83 Glory Pop Milano 80 Scugnizzo Gourmet Stradella (Pv) 80 Cannaruto Pizza & Fritti Artigianali Lodi 79 250 grammi Pavia 79
Ossteria! pizza & Cucina Savignano sul Rubicone (Fc) 84 Irina Trattoria e Pizzeria Savigno (Bo) 83 Corten Pizza Contemporanea Bologna 82 Le Querce Forlì (Fc) 82 L’angolo di Napoli Reggio Emilia 82 Pizza Family Cesenatico – Sala (Fc) 81 Totò Sapore Faenza (Ra) 77
Legàmi Senigallia (An) 82
new 2 Rotelle 2026 Pistamentuccia Bologna 85
Via Emilia Best Gambero Rosso 2026
3 Spicchi 2026
96 Confine Pizza E Cantina Milano +2
93 Dry Milano +1
92 Piccola Piedigrotta Reggio Emilia
91 Anima Romita Crema (Cr) Farina Pesaro +1
90 ‘O Fiore Mio Faenza (Ra) Me Ferrara Modus Semplice Mangiare Milano
3 Rotelle 2026
90 Forno Brisa Bologna
Gambero Rosso Pizzerie 2025
Confine Pizza e Cantina Milano 94 Dry Milano 92 Piccola Piedigrotta Reggio Emilia 91 Crosta Milano 91 Anima Romita Crema 91 Berberè Castel Maggiore 90 Farina Pesaro 90 ‘O Fiore Mio Faenza 90 Me Ferrara 90 Modus Milano 90
2 Spicchi
La Bufala Maranello 89 Corner Milano 58 88 Denis Pizza di Montagna 88 Il Cortile in Centro Rimini 88 Storiedipinte Bologna 88 Forno Mollica Sasso Marconi 88 Da Lionello Milano 88 Bianco Farina Bologna 87 Chiere Pane Pizza Piacenza 87 Ranzani 13 Bologna 87 Materia Milano 87 Zerocinquenove Carpi 87 SP.accio San Patrignano 87 Cavò Lieviti e Distillati Senigallia 87 Pummà Milano Marittima 86 081 Melegnano 86 La Vecchia Scuola Montese 86 Sophia Loren Milano 86 Mezzometro Jesi 86 Cocciuto Milano 86 Giolina Milano 86 Lievità Milano 86 Biga Milano Pizza Contemporanea Milano 85 Bioesseri Milano 85 Vurria Milano 85 Settantatre% Ferrara 85 Quattroquinti Pizzeria Imola 85 Ultra Milano 85 Capuano’s Milano 84 Vurria Milano 84 Peperino e Milano 84 Qbio Forlì 84 Mosso Milano 84 Ama Officina della Pizza Ancona 83 Libero Arbitrio Maiolati Spontini 83 Dalla Vecchia Ada Fano 83 Capriccio Monsano 83 Salvatore Mugnano Milano Pizza e Passione 82 Giò Pizza e Cucina Gradara 82 Antica Pizzeria Leone 82 Assaje Milano 82 Crocca Milano 82 Marghe Milano 82 La Smorfia Nonantola 82 Cavendium Parma 82 Passione e Tradizione Parma 82 Margherite Pizze Popolari 82 tRe in Pomposa Modena 82 Lolly’s Pizza & Focaccioni Piacenza 82 Birrodromo Riccione 82 Vesuvio Modena 82 Pizza & Pasta Cattolica 81 La Lanterna Modena 81 Nuova Piedigrotta 2 Reggio Emilia 80
Pizzeria d’asporto
Forno Brisa Bologna 90 Davide Longoni Pane Milano 90
2 Rotelle
Pizza da Neo Gambettola 86 Mozzabella Bologna 85 Lo Spicchio Cremona 85 ‘O Fiore Mio Pizze di Strada 83 Certo! Bologna 80
Lungo la strada che, partendo dal Milanese, attraversa tutte le città della Regione, escludendo solo la provincia di Ferrara e il centro di Ravenna, è stata creata una directory con Hotels, Ristoranti, Trattorie, Osterie, Pizzerie, Bar, Cantine, ecc. che decreta una classifica basata sulle Guide nazionali più autorevoli (Michelin, Espresso, Gambero Rosso, 50 Top Pizza, La Liste e Slow Food). Lungo la Via Emilia si sfiorano così le province di Lodi, Pavia, Cremona per poi arrivare in Romagna fino a Rimini… ma noi vogliamo includere anche le province di Pesaro e Ancona. La situazione attuale, in attesa dell’uscita delle sopracitate, vede in vetta Massimo Bottura sia con Osteria Francescana che con l’Hotel Villa Maria Luigia manco a dirlo. Per quanto concerne la Pizza invece abbiamo Confine e Dry a Milano, più Piccola Piedigrotta a Reggio Emilia per rimanere sul podio. Più difficile comprendere chi vince fra Osterie e Trattorie, per il semplice fatto che ci sono locali ibridi che nelle guide ottengono riconoscimenti come Ristoranti, parliamo sicuramente di Al Cambio a Bologna e Max Poggi a Trebbo. Per mettere d’accordo tutti, nella Via Emilia Best si è scelto di separare gli stellati Michelin da quelli che iniziando dalla Stella verde si ritrovano nella cosiddetta Anticamera alla Stella Rossa. Proprio per tale motivo Osteria Francescana con la Stella verde e le 3 stelle rosse ha avuto la meglio su Uliassi a Senigallia e Enrico Bartolini al Mudec di Milano. Fra i 2 stelle invece D’O di Oldani a Cornaredo (Mi) s’impone grazie alla stella verde in più. Stessa cosa per i detentori di un’unica stella Rossa, fra i quali abbiamo sei insegne col Green* che, tirando in ballo anche le altre guide, danno il punteggio massimo a il nuovo Gatto Verde del Villa Maria Luigia a Modena (fuori). Esauriti gli stellati-stella verde si passa a quelli come Cracco in Galleria a Milano, che comanda la lunga lista grazie a numerosi Cappelli e Forchette. Una cinquantina di nomi, tutti almeno con una stella, rappresentano la prima parte della Via Emilia Best. Curioso vedere che 3 ristoranti hanno ottenuto 3 Cappelli cadauno sull’Espresso, ma non sono ancora né stellati da Michelin né citati dal Gambero, si tratta di Motelombroso e Sensorium a Milano e, udite udite, Da Lucio a Rimini. Ricordiamo che queste guide coinvolte verranno aggiornate ad ottobre.
Abbiamo già detto delle Pizzerie e Bib Gourmand, adesso parliamo di Chiavi. Il B&B di Bottura è l’unico a cui sono state attribuite Chiavi in Regione Emilia Romagna e Marche, e sono tre! Unico anche se guardiamo alle vicine Regioni come Liguria, Piemonte, Val d’Aosta, Trentino e Alto Adige. Mentre in Lombardia una Chiave è andata all’originalissimo Vico (7 camere), al Principe di Savoia e al Mandarin, 2 Chiavi invece sono state attribuite a Portrait, Bvlgari e Grand Hotel e de Milan. Tutto confermato anche da La Liste Hotels con 95 a Modena e a Milano 94 al Bvlgari, 91.5 Principe di Savoia a cui si aggiungano con 90.5: Armani, Il Duca e Palazzo Parigi.
Prima di passare alle vere Osterie e Trattorie lungo la Via Emilia vanno segnalati quei ristoranti che hanno ricevuto due Cappelli e l’indirizzo Michelin, ovvero Asina Luna a Peschiera Borromeo e Manna Milano.
Ecco qui così il n.1 degli Osti, Trippa a Milano, seguito da Antica Locanda del Mirasole a San Giovanni in Persiceto (Bo), nonchè da All’Osteria Bottega Bologna e da Sangiovesa a Santarcangelo, tutti con 3 Gamberi. Si tratta di vere istituzioni, incentrate sulla cucina di Terra a discapito di pesce e vegetale se escludiamo i contorni.
Avanti poi con le stelle verdi a Vite a San Patrignano (Rn), Aihmé a Bologna, Caffè La Crepa a Isola Dovarese.
Dulcis fundu, appena arrivate anche in Guida le Spiagge, con La Guida ai Beach Club d’Italia edita da Morellini.
Michelin Via Emilia Best 2025
*** Green * Osteria Francescana Modena
***
Enrico Bartolini al Mudec Milano Uliassi Senigallia
** Green * D’O Cornaredo
** Magnolia Longiano San Domenico Imola Verso Capitaneo Milan Seta by Antonio Guida Milano Andrea Aprea Milano Madonnina del Pescatore Marzocca
*Green * Il Piastrino Pennabilli Al Gatto Verde Modène Osteria del Viandante Rubiera Horto Milano Joia Milano Dalla Gioconda Gabicce Monte
* La Buca Cesenatico Ancòra Cesenatico Ca’ Matilde Rubbianino Iacobucci Castel Maggiore Abocar Due Cucine Rimini Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense Inkiostro Parme I Portici Bologne Alto Fiorano Modenese Guido Rimini Arnaldo – Clinica Gastronomica Rubiera L’Erba del Re Modène Da Gorini San Piero in Bagno La Zanzara Codigoro Trattoria da Amerigo Savigno Ristorante del Lago Bagno di Romagna Casa Mazzucchelli Sasso Marconi La Palta Borgonovo Val Tidone Cracco in Galleria Milan Sadler Milano Anima Milano Contraste Milano Iyo Kaiseki Milano Berton Milano Moebius Sperimentale Milano Sine by Di Pinto Milano Iyo Milano Il Luogo Aimo e Nadia Milano Olmo Cornaredo Nostrano Pesaro Andreina Lorette La Coldana Lodi Villa Naj Stradella
Bib Gourmand Green * Ahimè Bologna Caffè La Crepa Isola Dovarese
Green * Vite Coriano
Bib Gourmand Osteria dell’Accademia Montegridolfo Trattoria Antichi Sapori Gaione Osteria de Börg Rimini Antica Trattoria la Grotta dal 1918 Sasso Marconi Trattoria Ai Due Platani Coloreto Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d’Ongina Trattoria Lanzagallo Gaibana Podere San Faustino Fidenza Osteria la Fefa Finale Emilia La Campanara Galeata Da Marchesi Novafeltria Locanda Cacciatori Ponte dell’Olio Romani Vicomero di Torrile La Cucoma San Pancrazio L’800 Argelato Caffè Grande Rivergaro La Baita Faenza Vecchia Lama Lama Mocogno Dei Cantoni Longiano Nuova Roma Sasso Marconi I Tri Siochètt Parma Ca’ d’Frara Ferrare Locanda Pincelli Selva Malvezzi Al Cambio Bologne Trattoria di Via Serra Bologne Trattoria da Probo Bagnolo in Piano L’Ostreria Fratelli Pavesi Podenzano Osteria Bartolini Milano Marittima Osteria Bartolini Cesenatico Osteria Bartolini Bologna Magnagallo Campogalliano Locanda Mariella Calestano Cile’s Fano Burro & Alici Marotta Osteria Zanchetti Fossombrone Nana Piccolo Bistrò Senigallia Sot’Ajarchi Ancona Serendib Milano Trippa Milano Dongiò Milano Da Giannino – L’Angolo d’Abruzzo Milano Mezzolitro Vini e Cucina Rho Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d’Ongina Osteria del Miglio 2.10 Pieve San Giacomo Gabbiano 1983 Corte de’ Cortesi Antica Trattoria Gianna Recorfano Dell’Alba Piadena
1 Confine Pizza e Cantina Milano 2 Dry Milano 3 Denis^^ Milano 4 Modus Milano 5 ‘O Fiore Mio Faenza 6 Piccola Piedigrotta Reggio Emilia
7 Crosta Milano Anima Romita Crema
8 Me Ferrara Farina Pesaro Berberè (catene) Castel Maggiore
Anticamera 3 Spicchi
2 Spicchi & Top Pizza
9 La Bufala Maranello
10 Storiedipinte Bologna Corner 58 by Roberto Conti Milano
11 Biga Pizza Contemporanea Milano Cavò Lieviti e Distillati Senigallia Chiere Pane Pizza Piacenza Zerocinquenove Carpi
12 081 Melegnano Giolina Milano
13 Bioesseri Milano Vurria Milano
14 Mosso Milano
15 Salvatore Mugnano Milano Pizza e Passione Passione e Tradizione Parma tRe in Pomposa Modena La Smorfia Nonantola (Mo)
1 Spicchio & Top Pizza
16 Pizza AM Milano
2 Spicchi
17 Il Cortile in Centro Rimini Forno Mollica Sasso Marconi Da Lionello Milano
18 Bianco Farina Bologna Ranzani 13 Bologna Materia Milano SP.accio San Patrignano
19 Pummà Milano Marittima La Vecchia Scuola Montese Sophia Loren Milano Mezzometro Jesi Cocciuto Milano Lievità Milano
20 Settantatre% Ferrara Quattroquinti Pizzeria Imola Ultra Milano
21 Capuano’s Milano Peperino e Milano Qbio Forlì
22 Ama Officina della Pizza Ancona Libero Arbitrio Maiolati Spontini Dalla Vecchia Ada Fano Capriccio Monsano
23 Giò Pizza e Cucina Gradara Antica Pizzeria Leone Assaje Milano Crocca Milano Marghe Milano Cavendium Parma Margherite Pizze Popolari Forlì Lolly’s Pizza & Focaccioni Piacenza Birrodromo Riccione Vesuvio Modena
24 Pizza & Pasta Cattolica La Lanterna Modena
25 Nuova Piedigrotta 2 Reggio Emilia
Pizzerie Eccellenti
Lombardia 300° Gradi Milano DaV Milano Milano Garage Pizza & Co Milano La Pizza Popolare Milano Mani in Pasta Milano Nàpiz’ Milano Piz Milano Quartieri Spagnoli Milano
Emilia-Romagna Acqua di Pomodoro Ferrara Corten Bologna Il Rovescio Bologna La Luna Rossa Palata Pepoli (Bo) Luigi Teperino Pizzeria Modena L’Angolo di Napoli Reggio Emilia Maggi 1953 Sant’Agata Bolognese (Bo) Margherì Cesenatico (Fc) Span Bologna
Pizzerie d’asporto in Viaggio
3 Rotelle & Top Pizza 1 Davide Longoni Pane Milano 2 Forno Brisa Bologna
2 Rotelle & Top Pizza 3 ‘O Fiore Mio Pizze di Strada 4 Forno Mollica Sasso Marconi (Bo)
