La diaspora giapponese nel mondo è cosa nota: dal Perù del Nikkei al Brasile dei Temaki, la cucina del Sol Levante ha saputo intrecciarsi con i prodotti locali creando identità nuove, ibride, spesso sorprendenti. Un gioco di contaminazioni che, in fondo, ha attecchito anche a Forlì, dove con ironia romagnola lo hanno ribattezzato Sabakaita, “sparlare”, trasformando lo slang in un concept gastronomico.