Chef

Consigliati Espresso 2026
Cappello

Lombardia

Cremona
Trattoria Via Vai Ripalta Cremasca
Trattoria dell’Alba Piadena
Osteria del Miglio 2.10 Pieve San Giacomo
Da Bassano Madignano
Caffè La Crepa Isola Dovarese

Milano
Borgia
Bentoteca
Terrazza Palestro

Pellico 3 – Hotel Park Hyatt
Innocenti Evasioni
Il Liberty
Il Baretto

Horto
Dim Sum
DaV
DanielCanzian
A’ Riccione
[Bu:r] di Eugenio Boer

Ceresio 7
Mater Bistrot
Trattoria del Nuovo Macello
Osteria alla Grande
Masuelli San Marco
Osteria L’è Maistess Gaggiano
La Cucina Rho
Antica Trattoria del Gallo Gaggiano

Pavia
Bazzini Canneto Pavese
Prato Gaio Montecalvo Versiggia
Trattoria Guallina Mortara

Emilia Romagna

Piacenza
Bitter Piacenza

Riva Ponte dell’Olio
Osteria del Trentino
Le Proposte Borgonovo Val Tidone
Da Faccini Castell’Arquato
Locanda del Falco Gazzola

Locanda Sensi Rivergaro

L’Ostreria Fratelli Pavesi Podenzano
Castellaccio Rivergaro
Caffè Grande Rivergaro
Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d’Ongina

Parma
Officina Alimentare Dedicata
Parma Rottan
Cocchi – Hotel Daniel

Brisla
Antichi Sapori Parma

Podere San Faustino Fidenza
Trattoria Ceriati Salsomaggiore Terme
Trattoria Capelli Lesignano de’ Bagni
Trattoria Campanini Busseto
Osteria di Citerna – Il Galletto Fornovo di Taro
Osteria di Fornio Fidenza
La Buca Polesine Zibello
Locanda del Culatello Soragna
Mariella Calestano
Hostaria da Ivan Roccabianca

Antica Corte Pallavicina Polesine Zibello
Al Vèdel Colorno
Da Vigiòn Corniglio

Reggio Emilia
Caffè Arti e Mestieri
Osteria in Scandiano Scandiano
Da Massimo Rubiera

D’Amatosteria Scandiano

Modena
Zoello Castelvetro di Modena
Trattoria Pomposa al Re gras
Trattoria Ermes
Trattoria Aldina
Franceschetta58

Hosteria Giusti
Trattoria Entrà Finale Emilia
Il Cantacuccon Zocca
Hotel San Rocco Sestola
Foresteria Cavicchioli San Prospero
Osteria Secchia Concordia sulla Secchia
Il Grano di Pepe Ravarino

Bologna
Grassilli
All’Osteria

Al Cambio

Casa Mazzucchelli Sasso Marconi

Nuova Roma Sasso Marconi
Agostino Iacobucci Castel Maggiore
Taverna del Cuore Crevalcore

Bottega Aleotti Crevalcore
Trattoria del Borgo Valsamoggia

Ferrara
Le Occare Portomaggiore
La Chiocciola Portomaggiore
Al Cantinon Comacchio

Ravenna
Alexander
CaMì Savio

Al Porto Cervia

Forlì Cesena
Veranda Cesenatico

Paolo Teverini – Hotel Tosco Romagnolo Bagno di Romagna
Maré Cesenatico
Bistrot DiVino – Borgo Condé Wine-Resort Predappio
Anna Forlimpopoli
La Campanara Galeata
Osteria Michiletta Cesena
Tracina Cesenatico

Rimini

Quartopiano
Guido Miramare di Rimini
Sol y Mar Riccione
Piastrino Pennabilli
La Pedrosa Montefiore Conca
Vite Coriano

La Sangiovesa Santarcangelo di Romagna

Marche
Polo Pesaro

Marino Pesaro
Da Gennaro Pesaro
Portanova Urbino
Amici miei Urbino
Foraging Lucio Pompili Colli al Metauro

Cile’s Fano
Almare Fano

Ancona

Marcello Ancona
Marchese del Grillo Fabriano
L’Officina Sirolo
GastroBi Loreto

La Cucina tradizionale? E’ ferma al 1965! Lo ha appena detto a Madrid Fusion niente popò di meno che Ferran Adrià. In effetti negli scorsi secoli si cucinava molto bene, mentre qui siamo ancora fermi agli Anni 60 e non oltre nei secoli. Lo devono aver captato a Ravenna, che per far tornare la città e provincia una meta non solo culturale ma anche gastronomica, un bel locale che propone semplice cucina tradizionale romagnola, diciamolo, anche Artusiana, non è sufficiente.

Serviva andare alla ricerca dell’autentico e scoprire che, la Romagna e Ravenna in modo particolare sono sul mare da sempre, andando oltre alla Scienza in Cucina e l’arte di mangiare bene con le ricette nazionali, divenute internazionali, raccolte da Pellegrino Artusi oramai tutte arcinote.

Fra le novità Michelin 2027 tanta Romagna

Come promesso ecco rivelati i 50 Ristoranti stellati Michelin che compongono la classifica, sommando i punteggi ottenuti anche sulle altre due Guide, Espresso e Gambero Rosso, tutte 2026.

Via Emilia Best 2026
1 Osteria Francescana Modena
2 Uliassi Senigallia (An)
3 D’O Cornaredo (Mi)
4 Madonnina del Pescatore Marzocca (An)
5 Enrico Bartolini al Mudec Milano
6 Iyo Milano
7 Seta by Antonio Guida Milano
8 Cracco in Galleria Milano
9 Andrea Aprea Milano

10 Dalla Gioconda Gabicce Monte (Pu)
11 Al Gatto Verde Modena
12 San Domenico Imola (Bo)
13 Cavallino Maranello (Mo)
14 Verso Capitaneo Milano
15 Berton Milano
16 Il Luogo Aimo e Nadia Milano
17 Magnolia Longiano (Fc)
18 Andreina Loreto
19 Da Gorini San Piero in Bagno (Rn)
20 Contraste Milano
21 Il Piastrino Pennabilli (Rn)
22 Osteria del Viandante Rubiera
23 Inkiostro Parma
24 L’Erba del Re Modena
25 Trattoria da Amerigo Savigno (Bo)
26 Da Lucio Rimini
27 Joia Milano
28 Ristorante del Lago Bagno di Romagna (Fc)
29 Sine by Di Pinto Milano
30 Abocar Due Cucine Rimini
31 La Palta Borgonovo Val Tidone (Pc)
32 La Buca Cesenatico (Fc)
33 I Portici Bologna
34 Nostrano Pesaro
35 Horto Milano
36 Iacobucci Castel Maggiore (Bo)
37 Sadler Milano (Mi)
38 Olmo Cornaredo (Mi)
39 La Coldana Lodi
40 Anima Milano
41 La Zanzara Codigoro (Fe)
42 Ancòra Cesenatico (Fc)
43 Moebius Sperimentale Milano
44 Villa Naj Torrazza Coste (Pv)
45 Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense (Pr)
46 Guido Rimini
47 Casa Mazzucchelli Sasso Marconi (Bo)
48 Caffè La Crepa Isola Dovarese (Cr)
49 Aihmé Bologna
50 Vite Coriano (Rn)

51 Ca’Matilde Rubbianino