Chef

Via Emilia Best 2025

5 Cappelli
Osteria Francescana Modena 19,5
Uliassi Senigallia 19
Cracco in Galleria Milano 19

4 Cappelli
Enrico Bartolini al Mudec Milano 18,5
D’O Cornaredo 18,5
Madonnina del Pescatore Marzocca 18,5
Seta by Antonio Guida Milano 18,5
Dalla Gioconda Gabicce Monte 18,5
Da Gorini San Piero in Bagno 18,5
Andreina Loreto 18
Il Luogo Aimo e Nadia Milano 18
Contraste Milano 18
Andreina Loreto 18
Il Luogo Aimo e Nadia Milano 18
Contraste Milano 18

3 Cappelli
Verso Capitaneo Milan 17,5
Andrea Aprea Milano 17,5
Magnolia Longiano 17
San Domenico Imola 17
Al Gatto Verde Modena 17
Il Piastrino Pennabilli 17
Berton Milano 17
Al Gatto Verde Modena 17
Inkiostro Parma 17
Iyo Kaiseki Milano 17
Alto Fiorano Modenese 17
Iyo Omakase Milano 17
Motelombroso 17
Da Lucio 17
Sensorium 17
Io Luigi Taglienti 17

2 Cappelli
Osteria del Viandante Rubiera 16,5
Iacobucci Castel Maggiore 16.5
Nostrano Pesaro 16,5
Abocar Due Cucine Rimini 16,5
Moebius Sperimentale Milano 16,5
Massimiliano Poggi Cucina Bologna 16,5
Cavallino Maranello (Mo) 16
Casa Mazzucchelli Sasso Marconi 16
Villa Naj Stradella 16
Sine by Di Pinto Milano 16
La Coldana Lodi 16
Sadler Milano 16
L’Erba del Re Modena 16
La Palta Borgonovo Val Tidone 16
Sotto l’Arco Bologna 16
Manna Milano 16

1 Cappello
Joia Milano 15,5
Anima Milano 15,5
Guido Rimini 15,5
Asina Luna 16
Food Witers Milano 15,5
Trattoria Nuovo Macello Milano 15,5
Erbavoglio 15
Makorè Ferrara 15
Il Grano di Pepe 15
Il Ristorante Niko Romito Milano 15
Frangente Milano 15
Capanna di Eraclio Codigoro 15
La Buca Cesenatico 15
Oltre Bologna 15
Locanda Sensi Rivergaro (Pc) 15
La Buca Cesenatico 15

In Guida
Trattoria da Amerigo Savigno
I Portici Bologna
Arnaldo – Clinica Gastronomica Rubiera
Ca’ Matilde Rubbianino in guida
Al Cambio Bologna
Hosteria Giusti Modena
Locanda Pincelli Selva Malvezzi
Al Cambio Bologna

3 Forchette
Osteria Francescana Modena 95
Uliassi Senigallia 94
Madonnina del Pescatore Marzocca 94
Enrico Bartolini al Mudec Milano 91
D’O Cornaredo 92
Seta by Antonio Guida Milano 92
Cracco in Galleria Milano 93
Berton Milano 91
Andrea Aprea Milano 90
Dalla Gioconda Gabicce Monte 90
Da Gorini San Piero in Bagno 90
Andreina Loreto 90

2 Forchette
Il Luogo Aimo e Nadia Milano 89
Contraste Milano 88
Al Gatto Verde Modena 88
Magnolia Longiano 87
Sadler Milano 87
Iacobucci Castel Maggiore 86
San Domenico Imola 86
Il Piastrino Pennabilli 86
Massimiliano Poggi Cucina Bologna 86
Osteria del Viandante Rubiera 85
Joia Milano 85
Inkiostro Parma 85
Anima Milano 85
Trattoria da Amerigo Savigno 85
Nostrano Pesaro 85
Verso Capitaneo Milan 84
Cavallino Maranello (Mo) 84
Osteria dei Frati Roncofreddo (Fc) 84
Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense 84
Sine by Di Pinto Milano 84
La Coldana Lodi 84
Osteria dei Frati Roncofreddo (Fc) 84
Cavallino Maranello (Mo) 84
Io Luigi Taglienti 83 17
Makoré Bologna 83
La Buca Cesenatico 83
I Portici Bologna 83
Io Luigi Taglienti 83
Makoré Bologna 83
Sotto l’Arco Bologna 82
I Carracci Bologna 82
Benso Forlì 82
Locanda del Falco Gazzola (Pc) 82
Alto Fiorano Modenese 82
L’Erba del Re Modena 82
La Palta Borgonovo Val Tidone 82
Sotto l’Arco Bologna 82
I Carracci Bologna 82
Benso Forlì 82
Locanda del Falco Gazzola (Pc) 82
La Fiaschetteria Besenzone (Pc) 81
Al Cambio Bologna 81
Cucina Bacilieri Bologna 81
Hosteria Giusti Modena 81
Maré Cesenatico (Fc) 80
La Capanna di Eraclio Codigoro (Fe) 81
La Valle Fidenza (Pr) 81
La Zanzara Codigoro 81
Guido Rimini 81
Ancòra Cesenatico 81
Casa Mazzucchelli Sasso Marconi 81
Abocar Due Cucine Rimini 81
Guido Rimini 81
Vite Coriano 81
La Fiaschetteria Besenzone (Pc) 81
Al Cambio Bologna 81
Cucina Bacilieri Bologna 81
Hosteria Giusti Modena 81
Maré Cesenatico (Fc) 80
La Capanna di Eraclio Codigoro (Fe) 81
La Valle Fidenza (Pr) 81
Al Cambio Bologna 81
Locanda Sensi Rivergaro (Pc) 80
Al Vèdel Colorno (Pr) 80
Palazzo Utini Noceto (Pr) 80
La Maison du Gourmet Coloreto (Pr) 80
Riva Ponte sull’Olio (Pc) 80
Locanda Sensi Rivergaro (Pc) 80
Al Vèdel Colorno (Pr) 80
Palazzo Utini Noceto (Pr) 80
La Maison du Gourmet Coloreto (Pr) 80
Riva Ponte sull’Olio (Pc) 80

3 Mappamondi
Iyo Milano

3 Gamberi
Caffè La Crepa Isola Dovarese
Trippa Milano
L’Ostreria Fratelli Pavesi Podenzano
Locanda Mariella Calestano
Trattoria Ai Due Platani Coloreto
La Sangiovesa Santarcangelo
Antica Locanda del Mirasole con Locanda San Giovanni in Persiceto (Bo)
All’Osteria Bottega Bologna

3 Tavole
Moebius Sperimentale Milano
Aihmé Bologna
Nana Piccolo Bistrò Senigallia

3 Bottiglie
La Baita Faenza 3b

1 Forchetta
Locanda Pincelli Selva Malvezzi 78
Osteria Zanchetti Fossombrone 78
Villa Naj Stradella 78
Arnaldo – Clinica Gastronomica Rubiera 77

2 Gamberi
Mercato Trattoria Pop Senigallia (An)
Vino e Cibo Senigallia (An)
Osteria Bartolini Bologna
Osteria de Börg Rimini
Osteria la Fefa Finale Emilia
La Campanara Galeata
Antica Trattoria la Grotta dal 1918 Sasso Marconi
Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d’Ongina
Trattoria di Via Serra Bologna

1 Gambero
Sot’Ajarchi Ancona

Michelin Via Emilia Best 2025

*** Green *
Osteria Francescana Modena

***

Enrico Bartolini al Mudec Milano
Uliassi Senigallia

** Green *
D’O Cornaredo

**
Magnolia Longiano
San Domenico Imola
Verso Capitaneo Milan
Seta by Antonio Guida Milano
Andrea Aprea Milano
Madonnina del Pescatore Marzocca

*Green *
Il Piastrino Pennabilli
Al Gatto Verde Modène
Osteria del Viandante Rubiera
Horto Milano
Joia Milano
Dalla Gioconda Gabicce Monte

*
La Buca Cesenatico
Ancòra Cesenatico
Ca’ Matilde Rubbianino
Iacobucci Castel Maggiore
Abocar Due Cucine Rimini
Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense
Inkiostro Parme
I Portici Bologne
Alto Fiorano Modenese
Guido Rimini
Arnaldo – Clinica Gastronomica Rubiera
L’Erba del Re Modène
Da Gorini San Piero in Bagno
La Zanzara Codigoro
Trattoria da Amerigo Savigno
Ristorante del Lago Bagno di Romagna
Casa Mazzucchelli Sasso Marconi
La Palta Borgonovo Val Tidone
Cracco in Galleria Milan
Sadler Milano
Anima Milano
Contraste Milano
Iyo Kaiseki Milano
Berton Milano
Moebius Sperimentale Milano
Sine by Di Pinto Milano
Iyo Milano
Il Luogo Aimo e Nadia Milano
Olmo Cornaredo
Nostrano Pesaro
Andreina Lorette
La Coldana Lodi
Villa Naj Stradella

Bib Gourmand Green *
Ahimè Bologna
Caffè La Crepa Isola Dovarese

Green *
Vite Coriano

Bib Gourmand
Osteria dell’Accademia Montegridolfo
Trattoria Antichi Sapori Gaione
Osteria de Börg Rimini
Antica Trattoria la Grotta dal 1918 Sasso Marconi
Trattoria Ai Due Platani Coloreto
Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d’Ongina
Trattoria Lanzagallo Gaibana
Podere San Faustino Fidenza
Osteria la Fefa Finale Emilia
La Campanara Galeata
Da Marchesi Novafeltria
Locanda Cacciatori Ponte dell’Olio
Romani Vicomero di Torrile
La Cucoma San Pancrazio
L’800 Argelato
Caffè Grande Rivergaro
La Baita Faenza
Vecchia Lama Lama Mocogno
Dei Cantoni Longiano
Nuova Roma Sasso Marconi
I Tri Siochètt Parma
Ca’ d’Frara Ferrare
Locanda Pincelli Selva Malvezzi
Al Cambio Bologne
Trattoria di Via Serra Bologne
Trattoria da Probo Bagnolo in Piano
L’Ostreria Fratelli Pavesi Podenzano
Osteria Bartolini Milano Marittima
Osteria Bartolini Cesenatico
Osteria Bartolini Bologna
Magnagallo Campogalliano
Locanda Mariella Calestano
Cile’s Fano
Burro & Alici Marotta
Osteria Zanchetti Fossombrone
Nana Piccolo Bistrò Senigallia
Sot’Ajarchi Ancona
Serendib Milano
Trippa Milano
Dongiò Milano
Da Giannino – L’Angolo d’Abruzzo Milano
Mezzolitro Vini e Cucina Rho
Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d’Ongina
Osteria del Miglio 2.10 Pieve San Giacomo
Gabbiano 1983 Corte de’ Cortesi
Antica Trattoria Gianna Recorfano
Dell’Alba Piadena